Bejgli je vrsta peciva od slatkog tijesta razvaljanog nadjevom od mljevenog maka. U nekim slučajevima umjesto maka koriste se orasi, a postoje i recepti koji zahtijevaju kombinirano punjenje i od oraha i od maka. Bez obzira na sastojke, dobiveni fil trebao bi biti sladak, ali i pomalo gorak. Mađarske kuhinje često su zaslužne za izum ovog peciva, ali ono je popularno i u nizu drugih zemalja srednje Europe i istočne Europe.
Sasvim je uobičajeno da se bejgli uvrsti u blagdanske namaze. U zemljama u kojima je bejgli popularan, prilično je uobičajeno da se ova peciva poslužuju za Božić i Uskrs. Naravno, pecivo je uvedeno i u zemlje u koje su se doselili narodi iz srednje i istočne Europe. Postoji niz kuhinja koje imaju peciva koja su slična, iako ne identična, bejgliju. Ove druge rolice od maka potječu iz Hrvatske, Poljske, Austrije i Litve.
Postoji niz sastojaka osim maka koji se koriste za aromatiziranje bejglija. Za aromatiziranje tijesta, nadjeva ili oboje može se koristiti limunova korica ili limunova kora. Ponekad se umjesto limuna koriste naranče. Sastojci koji aromatiziraju, zaslađuju i dodaju dubinu bejgli punjenju uključuju med i grožđice. Nakon što se bejgli nadjev uvalja u tijesto, tijesto se peče do zlatno smeđe boje. U većini slučajeva, dobivena štruca se reže u kuhinji prije nego što se iznese za stol kako bi svi uživali.
Za aromatiziranje i zaslađivanje ovog peciva možete koristiti razne dodatke. U nekim slučajevima, tijesto će biti preliveno jednostavnom bijelom glazurom nakon što je pravilno pečeno i ostavljeno da se ohladi. U drugim slučajevima, pecivo se glazira prije nego što se stavi u pećnicu da se peče. U Mađarskoj je tradicionalno da se bejgli poslužuju za Božić uz vino od crvenog ribizla. U drugim slučajevima, poslužuje se uz desert, a popraćeno je i drugim popularnim desertnim napitcima.