Beschuit met muisjes je nizozemski slatkiš koji tradicionalno jedu obitelj i prijatelji kako bi proslavili rođenje bebe. Na engleskom to ime znači “dvopek s malim miševima”. Beschuit, dvopek, jedinstveni je nizozemski kružni hrskavi kruh. Muisjes, ili miševi, su malene šarene kuglice napravljene prekrivanjem sjemena anisa u šećernoj prevlaci u boji. Da bi se napravio beschuit met muisjes, hrskavi kruh se namaže maslacem ili margarinom, a zatim se gusto posipa ili ružičastim i bijelim muisjeima za proslavu rođenja djevojčice ili plavo-bijelim za dječakovo rođenje.
Običaj posluživanja beschuit met muisjes za proslavu rođenja vjerojatno potječe iz kasnih 1800-ih. Kad je običaj počeo, malene kuglice bile su dostupne samo u bijeloj boji. Početkom 20. stoljeća uvedena je ružičasta i postalo je uobičajeno miješanje ružičaste i bijele za rođenje djevojčice. Kasnije je plava postala dostupna.
Beschuit je vrsta kružnog kruha koji se peče, reže, pa ponovno peče. To tjera gotovo svu vlagu iz kriški, čineći ih hrskavim i hrskavim. Prvi put su napravljene kao namirnice za brodove u danima kada je skladištenje hrane bilo problem. Rane vrste bile su vrlo tvrde i suhe i mogle su se jesti tek nakon namakanja. U 1700-ima počela se izrađivati ukusnija verzija, koristeći kvasac, jaja i maslac kako bi se dobio mekši, boljeg okusa beschuit koji se mogao lako jesti.
Dodatak jaja i maslaca učinio je ove nove kruhove luksuznim artiklom, vrlo prikladnim za upotrebu u proslavama. Beschuit je danas glavna namirnica nizozemskog doručka i često se jede kao međuobrok. Često se poslužuju preliveni hagelslag ili slatkišima, koji dolaze u mnogim okusima.
Posip od sjemenki anisa koji se koristi za beschuit met muisjes posebna je vrsta hagelslag. Možda su ih zvali muisjes jer su zbog oblika sjemenki anisa izgledali pomalo poput miševa. Mnogi vjeruju da je posipanje sjemena anisa ušlo u upotrebu za proslavu novorođenčeta jer je anis trebao pomoći novopečenoj majci da proizvede više mlijeka.
Sastojci za beschuit met muisjes lako su dostupni u nizozemskim trgovinama i mogu se kupiti od specijaliziranih trgovaca u drugim zemljama. Bijele i ružičaste, ili bijele i plave, sorte dolaze prethodno pomiješane. Posebne narančaste muisje korištene su diljem zemlje za proslavu rođenja novog člana nizozemske kraljevske obitelji. Narančasta je nizozemska nacionalna boja, u čast kraljevske obitelji, House of Orange.