Bič od ananasa je vrsta deserta dobivenog od ananasa i šlaga. Ishod jela ovisi o vrsti tučenog preljeva i korištenih ananasa. Postoje i različite varijacije biča od ananasa, pri čemu neke sadrže samo dva osnovna sastojka, dok druge sadrže dodatne sastojke za stvaranje bogatog deserta. Poslastica je uobičajena ljetna slastica, zbog tropske prirode voća, kao i hladnog i osvježavajućeg okusa hladno tučenog preljeva. Ako ananas nije nečije omiljeno voće, može se koristiti drugo konzervirano ili nasjeckano voće.
Tradicionalni bič od ananasa napravljen je od ananasa i šlaga. Obično se preferiraju smrvljeni ananasi iz konzerve jer se dobro stapaju s vrhnjem, iako se mogu koristiti komadići ananasa ili svježi nasjeckani ananas ako želite teži desert. Kuhari trebaju imati na umu da je zgnječeni ananas bolji izbor ako se desert sjedini u blenderu. Dodatni šećer, sok od ananasa i limunov sok mogu se koristiti za dodatni okus.
Šlag se pravi od mlijeka i maslaca i uobičajena je vrsta preljeva za deserte. Za šlag od ananasa obično se koristi jako jako vrhnje za šlag, jer duže ostaje u formi bez da postane tekuće kada se doda s drugim sastojcima. Uobičajeno vrhnje za šlag i lagano vrhnje mogu se zamijeniti ako želite manje masnoće, ali možda neće i držati desert zajedno. Odabrana vrsta ananasa također može diktirati vrstu šlaga koji se koristi u desertu, jer lagane kreme najbolje funkcioniraju s zgnječenim ananasom jer bi krema mogla otpasti s krupnijih komadića voća.
Ova vrsta biča služi se ili kao ohlađeni ili kao smrznuti desert. Za jednostavnu ohlađenu verziju, ananas se može prethodno ohladiti u hladnjaku prije kombiniranja sa hladnim šlagom. Za smrznuti bič od ananasa, ananasi se pomiješaju sa svim ostalim željenim sastojcima i zamrznu prije posluživanja s tučenim dodacima.
Bič od ananasa može se koristiti i kao dio drugih vrsta slastica, poput kolača i pita, jer se mješavina uglavnom dodaje kao vrsta preljeva za ove vrste peciva. Preljevi od ananasa također mogu biti tropski dodatak sladoledu i salatama. Kada koristite bič na pečenim proizvodima, najbolje je da se ohlade prije dodavanja preljeva kako biste izbjegli učinak topljenja.