Bifidobacterium jogurt je jogurt koji je uzgojen s bakterijama iz roda Bifidobacterium. Bifidobacterium koji se najčešće koristi u jogurtima ili drugim mliječnim proizvodima su Bifidobacterium animalis i Bifidobacterium bifidum. Ove bakterije su probiotičke i poznate su po svojim pozitivnim učincima na ljudski probavni sustav. Za uzgoj jogurta može se koristiti niz različitih vrsta bezopasnih bakterija, a većina jogurta napravljena je od mješavine različitih bakterija. bifidobacterium jogurt je uobičajen, iako ne tako čest kao jogurti napravljeni s drugim vrstama živih kultura.
Jogurt se proizvodi dodavanjem živih kultura raznih bakterija u mlijeko i dopuštanjem mlijeku da fermentira. Žive kulture uključuju bakterije iz brojnih različitih rodova, od kojih su sve sigurne za konzumiranje. Kada se dodaju mlijeku, bakterije Bifidobacterium se hrane laktozom i izlučuju otpad u obliku mliječne kiseline, što mlijeko čini kiselkastim i čvrstom teksturom. Bakterije ostaju žive u jogurtu tijekom cijelog procesa fermentacije i često se konzumiraju zajedno s jogurtom.
Od nemliječnih jogurta također se može napraviti jogurt od bifidobakterija. Uobičajene nemliječne jogurtne baze uključuju sojino i rižino i kokosovo mlijeko. Aditivi ovim jogurtima pomažu im da oponašaju teksturu jogurta na bazi mliječnih proizvoda, dok dodatak Bifidobacterium ili drugih bakterija ovim alternativnim jogurtima daje iste zdravstvene prednosti koje imaju mliječni jogurti sa živim kulturama.
Nakon što se bifidobakterijski jogurt pojede, neke od živih kultura u jogurtu ostaju u probavnom traktu. Ova posebna vrsta bakterija kolonizira zidove debelog crijeva, gdje pomaže u probavnom procesu pomažući u razgradnji određenih hranjivih tvari. Također pomaže spriječiti zarazu štetnim bakterijama konzumirajući većinu hranjivih tvari koje bi mogle hraniti ove vrste bakterija. Ove korisne bakterije također pomažu osloboditi crijeva kisika i snižavaju potencijalni vodik (pH) probavnog trakta, čineći ga negostoljubivim okruženjem za druge vrste bakterija. Brojne medicinske studije potvrdile su da konzumacija bifidobakterijskog jogurta može pomoći u zaštiti osobe od invazije štetnih bakterija.
Većina bakterija u bifidobacterium jogurtu ne ostaje u probavnom traktu, jer velike količine izlaze iz tijela s čvrstim otpadom. Iako većina ovih korisnih bakterija ne ostaje u tijelu osobe, vjeruje se da njihova prisutnost u probavnom traktu pomaže u smanjenju vremena koje je potrebno hrani da prođe.