Bijela sangrija, ili sangrija blanca, ukusan je i osvježavajući vinski punč. Podrijetlom iz Španjolske, ovaj rashladni napitak mješavina je bijelog ili pjenušavog vina s ljetnim najzrelijim voćem. Pokušajte napraviti bijelu sangriju za španjolsku tematsku večeru, vjenčanje u vrtu ili bilo koju proslavu u toplom vremenu.
Tipično, bijela sangrija koristi voće koje su karakteristične arome u voćnom bijelom vinu. Breskve, nektarine, hrskave zelene jabuke i tropsko voće prikladne su za natapanje u bijelom vinu. Da biste napravili osnovnu bijelu sangriju, narežite voće na male komadiće, stavite u vrč i napunite bijelim vinom po želji, dodajući šećer ili med po želji. Ostavite smjesu da se ohladi nekoliko sati ili preko noći, jer vino upija voćne okuse. Prilikom posluživanja dolijte selzerom ili pjenušcem za dašak gaziranosti.
Iako su španjolska bijela vina tradicionalna za sangriju, nemojte se bojati eksperimentirati sa svojim omiljenim. Suhi pinot sivi dobro će pokupiti okuse citrusa, dok će opojni viognier ili gewürztraminer utopiti slatkoću zrelih breskvi, mirisajući piće cvjetnim notama. Bijeli zinfandel dat će napitku veličanstveno ružičastu nijansu, čineći da svaka čaša izgleda kao zalazak sunca u bojama. Budite oprezni s jako hrastovim vinima poput mnogih kalifornijskih chardonnaya; iako su sami po sebi ukusni, drvenasti okusi mogu nadvladati i sukobiti se s nježnim voćem.
Jedna popularna novija kombinacija bijele sangrije koristi tu neobičnu tropsku poslasticu, kivi. Da biste napravili ukusnu sangriju od kivija, pomiješajte bijelo vino i jednostavan šećerni sirup s mješavinom narezanog kivija, zelenih jabuka, zelenog grožđa i soka od limuna ili limete. Za prekrasan dodatni udarac, dodajte oko 1 šalicu (8 oz) likera s okusom naranče, kao što je Cointreau ili Triple Sec. Nakon nekoliko sati da se okusi stope, poslužite u visokim čašama na ledu, dodajući nekoliko unci seltzera u svaku čašu.
Kombiniranje mješavine sangrije s dodatnim aromatiziranim likerima izvrstan je način da piće učinite složenijim. Pokušajte napraviti mirisnu bijelu sangriju s breskvama i mangom, obogaćenu rakijom od breskve i malo rakije. Ili napravite ranoproljetnu, hrskavu verziju s rakijom od jabuka, kiselkastim zelenim jabukama, kriškama limete i najsvježijim malinama koje možete pronaći.
Ako želite napraviti pjenušavu bijelu sangriju, izbjegavajte tradicionalne šampanjce iz Francuske i isprobajte cavu, suhu španjolsku pjenušavu pjenušcu. Budući da će karbonizacija vjerojatno pasti tijekom procesa namakanja, budite spremni dodati malo svježe otvorene cave ili seltzera u zadnji čas, kako biste ponovno potaknuli mjehuriće. Pjenušave sangrije su hrskave i osvježavajuće, a dobrodošli su i za svadbene zdravice ili napitke za bebe.
Izuzetno je jednostavno napraviti bezalkoholnu verziju bijele sangrije. Koristite sok od bijelog grožđa iz vinarije, koji je obično bolji i manje razrijeđen od sorti kupljenih u trgovini. Ili isprobajte bezalkoholno vino, poput onih koje nude vinogradi Ariel. Ključ dobre sangrije nije piće, već ukusna kombinacija voćnih i cvjetnih okusa, stoga se nemojte osjećati izostavljenim iz dobrote sangrije ako ne pijete.