Bijeli ginseng je korijen biljke Panax koji je prerađen u terapeutske svrhe. Ginseng se tisućama godina koristi u Kini za promicanje dobrog zdravlja. Danas je bijeli ginseng jedan od najpopularnijih biljnih dodataka. Može se skuhati u čaj, jesti cijeli ili uzeti u obliku kapsula.
U svom prirodnom obliku, korijen ginsenga je svijetlosmeđe boje. Kako raste, korijen formira dodatke koji podsjećaju na ruke i noge ljudske figure. Kada se preradi u terapeutske svrhe, korijen se oguli i suši na suncu, što ga izbijeli u bijelo. Ovo daje ime bijelom ginsengu. Razlikuje se od ginsenga obrađenog parom, koji postaje tamnocrven.
Panax ginseng je vrsta koja se najčešće koristi za biljne dodatke i autohtono je u Koreji i Kini. Panax quinquefolius je američka vrsta, koja se uzgaja u američkoj državi Wisconsin, te u kanadskim pokrajinama Ontario i Britanska Kolumbija. Najpopularniji proizvodi od ginsenga dolaze iz Koreje.
Bijeli ginseng je obično jeftiniji od crvene sorte. Kao čaj, može se poslužiti vruć ili leden. Može se poslužiti običan ili pomiješan s mlijekom ili limunovim sokom i zaslađen medom ili šećerom. Također je dostupan u komercijalno pakiranim bocama. Ovaj ginseng se ponekad koristi kao komponenta za kozmetičke proizvode, uključujući losione, sapune, ulja za kupanje i gelove za tuširanje.
Ova vrsta ginsenga je manje moćna od crvenog ginsenga – međutim, još uvijek nudi mnoge od istih zdravstvenih prednosti. U kineskoj medicini vjeruje se da čaj od bijelog ginsenga potiče vitalnu energiju nakon bolesti, poboljšava cirkulaciju krvi i povećava seksualnu moć. Ova vrsta ginsenga također se prodaje kao dodatak za mršavljenje.
Potencijalne nuspojave bijelog ginsenga su povišeni krvni tlak, nizak šećer u krvi i crijevne smetnje. Slično kao i kava, ova vrsta ginsenga je stimulans, koji može uzrokovati nervozu i nesanicu. Stoga ga treba koristiti s oprezom pod nadzorom pouzdanog pružatelja zdravstvenih usluga.
Ginseng se u tradicionalnoj kineskoj medicini koristi od davnina. Danas su aktivni sastojci u ginsengu identificirani kao ginsenozidi. U zapadnoj medicini ove se fitokemikalije proučavaju kao mogući lijek za rak i poremećaje imunološkog sustava, kao i za liječenje virusa ljudske imunodeficijencije (HIV) i sindroma stečene imunodeficijencije
(AIDS). Također se testiraju za liječenje muške erektilne disfunkcije i kao protuupalna sredstva.