Bijeli jastreb je neotropska ptica grabljivica koja živi gotovo isključivo u Srednjoj i Južnoj Americi, u rasponu od južnog Meksika do Brazila. Postoje četiri podvrste bijelog sokola. Ove se podvrste razlikuju po položaju ptica i malim razlikama u njihovoj boji. Znanstveni naziv za supervrstu bijelog sokola je leucopternis albicollis.
Četiri podvrste bijelog sokola su leucopternis albicollis ghiesbreghti, koji se prvenstveno nalaze u Meksiku, Belizeu i Gvatemali; leucopternis albicollis williaminae, koji se uglavnom nalazi u Venezueli i Kolumbiji; leucopternis albicollis costaricensis, pronađen uglavnom u Kolumbiji, Hondurasu i Panami; i leucopternis albicollis albicollis, koji se nalazi u dijelovima Kolumbije, Ekvadora, Francuske Gvajane, Venezuele, Perua, Trinidada i Bolivije. Bijeli jastrebovi se smatraju uobičajenim svugdje gdje se nalaze osim u El Salvadora, gdje se smatraju ugroženima.
Bijeli jastrebovi mjere između 17-22 inča (43-56 cm). Imaju bijela tijela i crne oznake na širokim krilima. Ovisno o podvrsti, njihova krila i repovi mogu biti gotovo potpuno crni ili samo imati male crne oznake blizu dna primarnog perja. Južne vrste obično imaju veću količinu crne boje od sjevernih. Sve vrste imaju zviždanje.
Šumska ptica, bijeli jastreb živi u brdovitim nizinama ili podnožjima, preferirajući vlažna područja u blizini vodenih površina ili džungle. Veći dio vremena provodi sjedeći na rubovima drvoreda, često se čini letargičnim. Kada je u zraku, obično leti iznad šuma i izbjegava otvorena područja. Pretpostavlja se da ovaj jastreb nije migrator.
Bijeli jastrebovi uglavnom love male gmazove, poput zmija i guštera, ali će pojesti gotovo svaku malu životinju, jedući sisavce, vodozemce, ptice i kukce. Za razliku od mnogih ptica grabljivica, bijeli jastrebovi ne hvataju plijen u letu. Umjesto toga, čekaju na granama, a zatim brzo klize na tlo kako bi uhvatili svoje obroke. Poznato je da bijeli jastrebovi slijede kapucine jer će majmuni izbaciti zmije svojim prolazom.
Općenito oko 65 stopa (20 m) iznad šumskog tla, gnijezda bijelog sokola napravljena su od štapića i lišća. Ženke polažu samo jedno jaje koje se izleže nakon 34-36 dana. Samo ženka inkubira jaje, ali nakon što se izlegu, oba roditelja hrane mlade. Mladi mogu letjeti u bilo koje vrijeme između 65 i 88 dana nakon izlijeganja. Studije sugeriraju da mladi jastreb može biti ovisan o roditeljima barem godinu dana, ali postoje ograničena istraživanja o ovom ponašanju.