Bijeli puding je vrsta kobasica iz Velike Britanije. Konstrukcija je slična krvavici, koja sadrži šećer, zob ili kruh, loj i isjeckanu svinjetinu. Često sadrži luk, a može imati i cimet ili druge slatke začine.
Sastojci uvelike podsjećaju na neke od pečenih ili kuhanih pudinga po kojima su Irci i Britanci dobro poznati. Zbog toga se bijeli puding naziva puding umjesto kobasica. Razlika je u tome što se puding puni u omotače, a najčešće se prži u pojedinim kriškama.
Za razliku od krvavice, bijeli puding ne sadrži životinjsku krv. Podsjeća na kobasicu od bangera, ali obično ima veći opseg. Škotska pravi manju verziju slične veličine velikom američkom hot dogu, koji se može poslužiti cijeli.
Bijeli puding često je uključen u tradicionalni irski doručak. Ovaj doručak bi također uključivao nekoliko kriški pržene krvavice, šunke ili irske slanine, jaja i pržene krumpire.
Većina irskih domova, međutim, ne služi takav doručak svaki dan. Umjesto toga, kaša od zobi ili pšenice vjerojatniji je doručak u irskom domu. Međutim, poseban blagdan, kao što je Dan Svetog Patrika, mogao bi potaknuti posluživanje većeg ili radno intenzivnijeg doručka koji uključuje bijeli puding.
U SAD-u je prilično teško pronaći bijeli puding. Može se napraviti i sam, a na internetu ima mnogo recepata. Alternativno, međunarodne trgovine mješovitom robom mogu imati nekoliko uvezenih varijanti ovog jela.