Biljna kava je zdrava alternativa običnoj kavi. Ne sadrži kofein i može sadržavati hranjive tvari koje su dobre za tijelo, kao što su topiva vlakna i kalij. Ova alternativa kavi može biti korisna za osobe s određenim zdravstvenim problemima ili posebne dijete zbog nedostatka kofeina i uključivanja zdravih sastojaka. Neke biljne kave također su bez glutena.
Šalica biljne kave može sadržavati brojne hranjive i prirodne sastojke. Česti su rogač, korijen cikorije i ječam. Mnoge vrste voća i orašastih plodova također dodaju okus i zdravstvene prednosti, kao što su bademi, smokve, datulje, kokos i ramon orasi. Prirodni okusi uključujući začinsko bilje, začine, kakao i vaniliju omogućuju ljudima da uživaju u snažnim mirisima i okusima bez negativnih učinaka normalne kave. Zamjena za kavu također može koristiti ekstrakt prave kave za dodavanje okusa.
Biljna kava može sadržavati začinsko bilje i hranu koja pruža razne antioksidanse koji pomažu u zaštiti od kroničnih bolesti. Iako se znanstvena zajednica ne slaže u potpunosti oko zdravstvenih prednosti antioksidansa, oni mogu spriječiti oštećenje stanica boreći se sa slobodnim radikalima koji oštećuju ili ubijaju stanice u tijelu. Oštećenje stanica odgovorno je za mnoge vrste raka, bolesti i učinke starenja, pa bi možda bilo dobro konzumirati antioksidanse. Uobičajeni sastojci biljnih kava koji daju antioksidanse uključuju rogač, ječam, bademe, kakao, smokve i datulje.
Za razliku od kave bez kofeina, biljna kava prirodno nema kofein. Proces uklanjanja kofeina iz normalne kave ne daje piće bez kofeina, a neka pića bez kofeina i dalje mogu sadržavati znatnu količinu kofeina. Tvrtke često koriste kemijske postupke za uklanjanje kofeina. Potpuni nedostatak kofeina također može biti koristan za ljude koji imaju zdravstvene probleme koji zabranjuju kofein.
Unatoč nedostatku kofeina u biljnoj kavi, ona i dalje daje energiju. Energija dolazi od hranjivih tvari koje ljudi konzumiraju u hrani i pićima, a sastojci u biljnoj kavi osiguravaju hranjive tvari. Rogač, na primjer, pojačava metabolizam i omogućuje stanicama da apsorbiraju šećer u krvi, a kalij sadržan u napitku može pomoći vratiti izgubljene elektrolite nakon treninga. I jedno i drugo može pomoći osobi da se osjeća energično.
Ljudi koji imaju problema s probavom možda preferiraju biljnu kavu. Nije kiselo i osigurava vrstu vlakana poznatu kao inulin, koja stimulira mikroorganizme koji žive u probavnom traktu. Mikroorganizmi pomažu u probavi hrane, potiču rast stanica i mogu se zaštititi od određenih bolesti. Nekisela kava također može biti dobra alternativa za osobe s osjetljivim želucem i drugim probavnim problemima, kao što je refluks kiseline.