Biserke su ptice srednje veličine podrijetlom iz Afrike iz obitelji Numididae, koje jako nalikuju jarebikama i postoje u divljim i udomaćenim oblicima. Kao i druge vrste peradi, čuvaju se i zbog jaja i mesa diljem svijeta, a žive ptice dostupne su u tvrtkama za opskrbu peradi koje su specijalizirane za egzotične i neobične ptice. Biserke se također mogu naći u mnogo manje aktivnom obliku u mesnici, a dostupne su svježe i smrznute.
Neki ljudi biserke uspoređuju s vojničkim kacigama, a one imaju prilično zaobljen oblik, obilježen na vrhu glave prepoznatljivim vrhom perja, ili, u slučaju biserke, mesnatim češljem kao kod pilića. Ptice dolaze u sivim, bijelim i plavkastim tonovima, od kojih su mnoge išarane mrljama u kontrastnim bojama. Glave su im obično ćelave, a ptice su zbog toga pomalo neobičnog izgleda.
Osim što pružaju izvor hrane, ove su ptice također izvrsne ptice čuvarice. Vrlo su glasne ptice, a mužjaci i ženke često dozivaju tijekom dana. Prirodno znatiželjne ptice također će komentirati sve posjetitelje, upozoravajući vlasnike kuća na potencijalne goste ili uljeze. Biserke su također proždrljivi jeduci insekata, a koriste se na farmi i oko vrta za kontrolu štetočina. Za razliku od nekih drugih ptica nalik fazanima, biserke nisu jako destruktivne za vrtove i može im se dopustiti da lutaju sve dok imaju obilne zalihe hrane.
Mlada biserka se zove keet. Ženke su odgovorne za uzgoj keeta, iako ptice stvaraju monogamne odnose, a mužjaci ponekad pomažu u brizi za piliće. Mužjaci i ženke su vrlo slični po izgledu, iako su mužjaci obično nešto veći, s većim grebenima i češljevima. Ptice većinu života provode na tlu, tražeći hranu i gnijezdeći se, a svejedi su, iako jedu veliku količinu insekata.
Kao mesna životinja, biserke proizvode prvenstveno tamno meso, koje se može osušiti ako nije pravilno kuhano. Prilikom kuhanja ptice treba ih dobro podliti kako se meso ne bi osušilo, a možda biste trebali razmisliti o tome da ih poslužite s umakom za potapanje kako biste navlažili meso. Ptice se često poslužuju cijele, jer na pticama nakon čupanja nema značajne količine mesa.