Blaa je mekana pšenična lepinja slična pecivu za večeru. Obično je četvrtasta u podnožju i valovita i okrugla na vrhu. Uobičajeni sastojci u blaa uključuju brašno za kruh ili pekarsko brašno, šećer i sol s maslacem, vodom i kvascem. Glavna karakteristika po kojoj se blaa razlikuje od ostalih sličnih mekanih, dizanih peciva je obilno posipanje brašna izvana. Ove lepinje se obično jedu za doručak, ali blaa je popularna i kao kruh za mali sendvič za ručak.
Blaa je dizani kruh napravljen od kvasca. Za izradu blaa maslac se umiješa u prosijanu sol, šećer i brašno. U smjesu se zatim dodaje rascvjetao kvasac i malo topla voda, koja se umiješa u tijesto. Tijesto se oblikuje u kuglu, koja se prije pečenja digne, izbuši i podijeli na kolutiće. Prije ulaska u pećnicu, blaa rolice se zatim posipaju dobrim slojem suhog brašna. Ove kiflice se mogu peći pojedinačno na plehu ili se mogu zarolati i peći zajedno u kalupu za kruh, čime se stvara skupina lepinja koje se mogu rastaviti i poslužiti.
Ova vrsta kruha se ne diže toliko dugo kao mnogi drugi kruhovi u dizanju. Dizanje blaa kiflica traje oko 45 minuta prije nego što se kruh izbije i odmara još 15 minuta prije nego što se oblikuje. Ovaj proces jača i opušta gluten u kruhu i omogućuje kvascu da formira osjetljive zračne džepove koji kruh čine mekim. Izvođenjem ovog postupka dobivate ravnomjerno pahuljasto tijesto za kruh koje se lako razvlači i oblikuje u kiflice.
Ova vrsta lepinje najpopularnija je u Irskoj, a obično se jede kao rolada za doručak namazana maslacem. Također se ponekad podijeli na dva dijela kako bi poslužio kao mali sendvič koji se jede za ručak ili za međuobroku. Općenito, nadjev za ovaj sendvič je neka vrsta mesa, često narezak, govedina ili začinjena šunka.
Kada pečete dizane kruhove kao što je blaa, pekar mora prvo procvjetati kvasac u maloj šalici tople vode prije nego što ga doda u tijesto. Cvjetanje kvasca je proces buđenja koji priprema kvasac da obavi svoj posao u kruhu. Kvasac koji je nepravilno procvjetao neće narasti u tijestu. Kada kvasac ne cvjeta kada ga pospite malom količinom tople vode, kvasac je vjerojatno loš i neće učiniti da se kruh diže.