Black and tan je piće koje se dobiva tako da se čaša do pola napuni pale aleom i dolije tamnim pivom kao što je stout ili porter. Zbog različite gustoće dvaju piva, crno-smeđe će ostati uredno slojevito, stvarajući prilično upečatljiv vizualni izgled. Mnogi brew pubovi nude black and tans, kao i barovi i restorani koji poslužuju pivo, a ovaj se napitak može pripremiti i kod kuće.
Iako mnogi ljudi povezuju crnu i preplanulu boju s Irskom, zahvaljujući promotivnoj kampanji pivovare Guinness, crna i tamna boja zapravo potječu iz Engleske, a čini se da datiraju iz 1800-ih, iako je kombinacija možda starija. U svakom slučaju, ljudi su ovaj stil pića prvi put počeli nazivati ”crno-preplanulim” u kasnim 1800-ima, a terminologija se brzo uhvatila.
Sastavljanje crno-smeđe boje može biti pomalo zeznuto, ovisno o tome koliko je netko privržen slojevitom izgledu. Ako su važni slojevi, gušće pivo u gornjem sloju obično se prelije preko stražnje strane žlice, tako da lagano teče u čašu, a da ne ometa sadržaj. Neki ljudi u tu svrhu koriste žlicu s posebno savijenom ručkom koja se penje preko ruba čaše.
U drugim slučajevima, ljudi zapravo žele pomiješati ale i tamno pivo, u tom slučaju se prvo može uliti tamno pivo, a pivo se ulijeva na vrh. Kako se ale taloži na dno, potiče ravnomjerno miješanje dvaju piva, osobito ako se crno i tan pravovremeno popije. Kada se crna i tamnocrvena priprema s blijedo lagerom, umjesto s pivom, točnije se naziva pola i pol, iako ljudi nisu uvijek dosljedni u poštivanju ovog pravila.
Black and tan najbolje je poslužiti u prozirnoj čaši, kako bi ljudi mogli vidjeti slojevitost pića, a ponekad se dva piva iznesu odvojeno, dopuštajući potrošaču da ih pomiješa.
Popularnost crne i žute boje dovela je do širokog prihvaćanja velikih srodnih obiteljskih pića, poput crnih i zlatnih ili crnih i bijelih, zajedno s asortimanom pića nazvanih po specifičnim kombinacijama piva. Mnogi ljudi uživaju u razvijanju vlastite verzije black and tan, koristeći lokalno dostupna piva za specifičan željeni okus.