Blok noževa je dio kuhinjske opreme koji se koristi za pričvršćivanje noževa. Na tržištu postoji niz različitih stilova blokova noževa, u rasponu od tradicionalnih i doslovno drvenih blokova s utorima za noževe do magnetiziranih traka koje drže noževe. Većina trgovina kuhinjskim potrepštinama prodaje nekoliko stilova blokova noževa kako bi zadovoljili različite potrebe i uskladili se s različitim dizajnom kuhinje.
Važno je dobro paziti na kuhinjske noževe jer mogu trajati godinama ako se pravilno održavaju. Korištenjem bloka noževa kuhari mogu osigurati da se oštrice ne oštete udarcem. Blok noža također može spriječiti savijanje oštrica dok su pohranjene, a čini noževe praktičnim i lakim za pristup. Blok noževa također može biti izvrstan sigurnosni alat jer izvlači noževe iz ladica i s pulta na organizirano mjesto.
Za ljude koji su posebno zabrinuti za sigurnost, neki blokovi noževa imaju brave za djecu koje je potrebno otvoriti prije nego što se nož može ukloniti. Ove brave također sprječavaju padanje noževa tijekom potresa, a osiguravaju i da se radoznali kućni ljubimci ne mogu ozlijediti na noževima. Također je važno osigurati da noževi stane do kraja u blok noževa; ako dio oštrice strši, može biti vrlo nesigurno.
Osnovni blok noževa jednostavno se sastoji od komada drveta s utorima različitih veličina u koje se mogu umetnuti noževi. Blok može biti dizajniran za sjedenje na pultu ili za postavljanje na kuhinjski zid. Takvi blokovi noževa mogu se ugraditi i u kuhinjske ormariće ili kuhinjske otoke. Mogu se koristiti i drugi materijali, iako je drvo dobar izbor jer neće rezati oštrice dok su umetnute. Kuhari koji preferiraju mršaviji dizajn mogu kupiti magnetske trake koje su dizajnirane za postavljanje na zidove ili ormare; magnet drži noževe uz traku i mogu se brzo ukloniti kada su potrebni.
Neki dobavljači kuhinja također prodaju blokove koji mogu stati u ladice, što može biti zgodno u kuhinji s ograničenim prostorom. To također može biti sigurnije, jer se ladica može zaključati ili čvrsto zabraviti kako bi se spriječio neovlašteni pristup. Kada birate bilo koji blok noževa, potražite onaj s čvrstom konstrukcijom i izbjegavajte kupnju bloka noževa koji dolazi s noževima ili drugim kuhinjskim potrepštinama, jer možete završiti s jeftino napravljenim ili neželjenim dodatnim proizvodima. Ako kupujete blok za radnu ploču, ne zaboravite nabaviti jedan s nogama kako blok ne bi sjedio u lokvama umaka, masti ili drugih prolijevanja.