Tamno, jako pivo, bock pivo je jedan od mnogih teških njemačkih stilova piva. Izvorno, lager je bio vrlo tamno pivo, stvoreno od visoko obojenog slada. Ukusno piće s okusom slada varira u boji, od tamne do blijede, kao i jantarne do crvene.
Izvorni naziv bock piva bio je Einbeck ili Einbock, prema hanzeatskom gradu, prvi put se kuhalo tijekom 14. stoljeća. Srednjovjekovni napitak obično se pripremao u jesen, u vrijeme žetve, kako bi se postigao najpotpuniji okus od lokalnog hmelja i ječma. Njegovo je ime kasnije skraćeno u bock. U Francuskoj je ovo pivo lakša vrsta piva, dok je u Kanadi lager teži i jači.
Niska razina gaziranosti i bogat, topao okus čine tradicionalno bock pivo. Pomalo sladak s dobrom bistrinom, bock ima vrlo kremastu, visoku glavicu kada se izlije. Neke vrste bockova napravljene su od slada dimljenog preko drvene sječke, stvarajući dimljeni okus, dok druge imaju voćnu, čokoladnu aromu.
Neki popularni bock okusi uključuju Uff Da Wisconsin, Spaten Njemačka, Aass Norveška, Einbecker Njemačka i Great Lakes Rockefeller Ohio. Mnogi drugi bock stilovi inspirirani su izvornim sortama. Maibock, nazvan po mjesecu svibnju, poznat je po svojoj gustoj, gorkoj aromi, dok se Eisbock zamrzava i cijedi kako bi se dobio što jači lager. Weizenbock koristi sladnu pšenicu umjesto nekog od sladnog ječma u receptu, a Helles bock je blijeda verzija čokolade.
Bock je bio omiljeno pivo tijekom germanskih katoličkih festivala. Uskrs, Božić i korizma popularne su prigode tijekom kojih mnogi katolici, osobito njemački redovnici, uživaju u libaciji. I sami redovnici već dugi niz godina pripremaju lager. Poznato je da i talijanski redovnici kuhaju bock. Njihovo bock pivo po izboru zove se Doppelbock, ili dupli bock, koje je jače od običnog bocka.
Proizvodnja bock piva uključuje dugotrajan proces odležavanja tijekom cijele zime. To osigurava da se piće može uživati tijekom cijele proljetne sezone. Iako mnogi ljudi vjeruju da se bock proizvodi od taloga na dnu bačve piva, pivo se zapravo kuha od donjeg dijela fermentirajućeg lagera koji je pohranjen dulje odležavanje kako bi se stvorio jači okus koji ga razlikuje.
Alkoholnost bock piva kreće se od šest do osam posto. Smatra se jačim od običnog lagera, a poznato je da određene sorte sadrže i do 12 posto. Redovnici poznati kao tekući kruh, izdašno bock pivo proizvodi se i na Kajmanskim otocima, Austriji, Meksiku, Argentini i Čileu.