U doslovnom prijevodu “dječaci farmeri”, boerenjongens je jelo od konzerviranih grožđica napravljeno s rakijom. Ovo jelo tradicionalno se jede na božićnim blagdanima u Nizozemskoj. Ponekad se nazivao i svadbenim suzama, nekada se često služio na vjenčanjima. Koristi se i kao predjelo i kao desert, boerenjongens obično stoji mjesecima prije nego što se pojede.
S relativno malo sastojaka boerenjongens je općenito jednostavan za napraviti. Mogu se koristiti svijetle ili tamne grožđice. Uz grožđice obično se dodaju šećer i cimet. Može se koristiti ili mljeveni cimet ili štapić cimeta, a neke verzije mogu u potpunosti izostaviti cimet. Iako je rakija tradicionalno ključni element u ovom jelu, viski se može zamijeniti.
Za izradu boerenjongena, grožđice i cimet se stave u tavu i samo se preliju vodom. Zatim se smjesa zagrijava. Grožđice nabubre dok se kuhaju, a nakon toga se ocijede. Nakon što se ocijedi, dodaje se šećer i miješa dok se ne otopi. Zatim se obično uključuje alkohol. Neke verzije, međutim, dopuštaju da mješavina šećera i grožđica odstoji u staklenkama dva dana prije dodavanja alkohola.
Nakon što je smjesa gotova, stavlja se u čiste staklenke veličine litre ili litre i dobro zatvori. Uobičajeno, boerenjongens se smije stajati u staklenkama jedan do šest mjeseci prije upotrebe. Neke verzije mogu dopustiti da se konzervirano voće pojede ranije. Međutim, općenito se slaže da je boerenjongens bolji što se duže smije sjediti.
Iako ovo jelo zahtijeva čvrsto zatvorene staklenke, boerenjongens ne zahtijeva konzervu. Korištenje alkohola, a ne posude zatvorene pod pritiskom, ispunjava zadatak očuvanja grožđica. Iako konzerviranje nije potrebno, još uvijek je važno osigurati da su staklenke iznimno čiste prije nego što se voće stavi unutra i nakon toga dobro zatvori. Ovaj oprez osigurava da ništa neželjeno ne uđe u staklenke.
Boerenjongens se može jesti jednostavno ili koristiti kao sastojci za druga jela. Kada se jede obično, obično se poslužuje u malim čašama i jede žlicama. Također se koristi kao sastojak u voćnim kolačima ili u raznim vrstama pudinga, poput mlaćenice, makaruna ili grožđica. Boerenjongens se također može koristiti kao preljev za sladoled.
Iako nije uvijek lako pronaći izvan Nizozemske, boerenjongens se može kupiti komercijalno na internetu. Trgovine specijalizirane za nizozemsku hranu mogu imati staklenke. U nekim je područjima Nizozemske dovoljno popularan da ima svoj okus sladoleda.