Vinaigrette od bosiljka je vrsta preljeva koji obično uranja bosiljak i drugo začinsko bilje u maslinovo ulje i ocat. Može se koristiti uz salate, kao umak s piletinom ili ribom ili kao umak za povrće i kruh. Okus preljeva može biti sladak, pikantan ili oštar, ovisno o želji kuhara, a može se mijenjati kako bi se naglasila gotovo svaka vrsta hrane.
Dva temeljna sastojka bilo kojeg recepta za vinaigrette od bosiljka su maslinovo ulje i bosiljak. Visokokvalitetno maslinovo ulje djeluje kao osnovno vezivno sredstvo koje je glatke teksture i blagog okusa. To omogućuje da bogat i jedinstven okus listova bosiljka i drugih začina ostane jak bez jakog efekta prigušivanja koji mogu proizvesti biljna ulja i ulja od kikirikija.
Svježi bosiljak bi se trebao koristiti u ovoj vrsti recepta umjesto sušenog začinskog bilja kako bi se postigao svježi, hrskavi okus koji ostavljaju listovi kada se prvi put režu. Ova se biljka može uzgajati iz sjemena ili mlade biljke u vanjskim i unutarnjim posudama, a može se pripremiti za kuhanje pomoću oštrog rezača za pizzu. Bilo koja vrsta bosiljka može se koristiti u vinaigretteu od bosiljka, a svaki proizvodi drugačiji prepoznatljivi okus koji je jedinstven za biljku. Slatki bosiljak je najčešća sorta koja se koristi i okosnica je mnogih talijanskih jela. Sorta anisa često se opisuje kao slatkast okus koji podsjeća na sladić, dok sorte limuna i cimeta kombiniraju hrskavu prirodu bosiljka s citrusima i začinima.
Ostali sastojci koji se često nalaze u vinaigretu od bosiljka su sol, crna i crvena mljevena paprika, češnjak i ocat. Vrsta octa koja se koristi može utjecati na cjelokupni okus preljeva, jednako kao i vrsta odabranog bosiljka. Lagani ocat, poput bijelog, rižinog i šampanjca, može se kombinirati s bosiljkom od limuna ili anisa za pjenušavi i osvježavajući vinaigrette, često uparen sa školjkama, listovima špinata i kuhanom tjesteninom. Vinegreti od crvenog vina i balsamica su teški i tamni, a mogu se koristiti sa standardnim slatkim i cimetovim bosiljkom kako bi se naglasili jači okusi malina, oraha i kozjeg sira.
Začinsko bilje i začini mogu se samljeti zajedno u procesoru hrane prije nego što se pomiješaju s uljem i octom. To stvara glatku i ponekad kremastu teksturu preljeva koja se često preferira u salatama od povrća i voća. Svježe začinsko bilje također se može ostaviti u većim porcijama listova za deblji preljev koji nadopunjuje bijeli, hrskavi kruh.