Bossam je vrsta korejske hrane koja se sastoji od svinjetine na pari umotane u povrće. Uz ovo jelo ide i nekoliko tradicionalnih korejskih umaka i ukrasa. Korejci ovo jelo jedu samostalno, ili uz razne vrste alkoholnih pića.
Jedan od glavnih elemenata koji se često uključuje u bossam je vrsta fermentiranog kupusa koji Korejci zovu kimchi. Ova hrana visokog okusa može pružiti dobar dodatak okusu i teksturi bossam jelu. Neki kuhari opisuju kimchi kao malo sladak i ljut. To je glavna komponenta onoga što Korejci jedu s raznim tradicionalnim jelima, od kojih se mnoga vrte oko morskih plodova ili druge prirodne hrane jedinstvene za Koreje.
Još jedan uobičajeni začin koji se poslužuje uz bossam je umak od škampa. Ovi umaci se često rade sa sušenim škampima i kombinacijom začina koji često daju ljuti, octeni okus. Ovi umaci nadopunjuju blagi okus svinjetine kuhane na pari. Ovi elementi od škampa mogu se napraviti na razne načine, neki teže konzistencije ili s više ili manje određenih šećera i drugih aroma. Na primjer, neki umaci za škampe neće biti tako ljuti kao drugi, gdje blaža raznolikost može učiniti da se cijelo jelo čini kozmopolitskim ili smanjenim za raznolikiju publiku.
Uz umak ili pastu od kimchija i škampa, uz mnoge vrste bossama idu i razni drugi začini. To uključuje sirovi češnjak, vrste korejske paprike i umak zvan ssamjang koji također uključuje češnjak i dodatne začine. Češnjak, superhrana s mnogo vitamina i esencijalnih zdravstvenih elemenata, predstavlja snažnu komponentu za ovo i druga slična korejska jela.
Svi sekundarni elementi kombiniraju se kako bi bossam postalo jelo značajnog okusa. Kimchi i drugi predmeti također pružaju svijetlu boju. Kuhari mogu odlučiti koliko će svinjske masti uključiti u jelo s obzirom na zdravstvenu vrijednost i cjelokupni izgled hrane. Veliki dio izazova jela uključuje pravilno kuhanje svinjetine na pari kako bi se spriječilo prekuhanje.
Bossam se može predstaviti na razne načine. Neke verzije poslužuju se sa svim artiklima zajedno u jednoj posudi, dok druge uredno odvajaju začine i umake u raznim udubljenjima zdjele ili kutije. U Koreji se bossam može naručiti kao restoranska hrana ili za dostavu. Ova hrana se poslužuje i u restoranima u drugim dijelovima svijeta gdje se uživa u korejskoj kuhinji.