Boston Cream Pie nije pita, iako je prilično ukusna ako ste ljubitelj čokoladnih slastica s kremastim središtem. Desert je zapravo torta, obično jedan okrugli sloj zlatne torte, funte ili bijelog kolača, podijeljena na pola i punjena kremom od vanilije. Gornji sloj torte se vraća na polovicu punjenu pudingom, a zatim se kolač prelije tankom ili gustom čokoladnom glazurom. Glazura bi trebala vješto kapnuti na stranice torte.
Rana inspiracija za Bostonsku krem pitu vjerojatno je bio recept iz sredine 19. stoljeća za desert koji se zove kolač od puding pite. Ironično, recept je objavljen u njujorškim, a ne bostonskim novinama, a recept nije sugerirao dekadentni sloj čokolade. Umjesto toga samo je bio preliven šećerom u prahu. Ovo bi mogla biti dobra alternativa ako ovu kremastu tortu želite poslužiti onima koji ne mogu jesti čokoladu.
Za čokoladu na vrhu torte zaslužan je Harvey D. Parker, koji je otvorio bostonski restoran pod nazivom Parker House Restaurant. Njegov restoran je imao tortu pod nazivom Chocolate Pie, koja je bila slična onoj opisanoj u receptu njujorških novina. Nije jasno kada je torta konačno nazvana Boston Cream Pie, ali većina povjesničara hrane zaključuje da se to dogodilo negdje prije kraja 19. stoljeća.
Bostonska krem pita popularan je desert i prilično je jednostavan za napraviti. Također je lako pronaći gotove verzije u vašoj trgovini, bilo u odjeljku zamrzivača ili svježe napravljene u pekarnici vaše trgovine. Načelne razlike u načinu izrade torte mogu uključivati je li čokoladni preljev tanka glazura ili deblji ganache napravljen od otopljene čokolade i vrhnja. Neki recepti također predlažu miješanje kreme, obično kreme na bazi kukuruznog škroba s vrhnjem, za pahuljastiju sredinu.
Također ćete pronaći varijante Boston Cream Pie koje su slične originalnoj torti od puding pite. Mnoge pekarnice prave verziju od kreme i jagoda prelivene šećerom u prahu kada je sezona jagoda. Možete napraviti vlastite varijacije kod kuće tako da promijenite okus unutarnje kreme, vrstu kolača ili promijenite gornju glazuru. Na primjer, krema od butterscotch prelivena čokoladom mogla bi nalikovati crno-smeđem sundaeu ili umjesto toga možete koristiti čokoladni biskvit. Kako god napravljena, Bostonska krem pita zasigurno će biti hit; samo ga nemojte zaboraviti ohladiti jer se krema može pokvariti ako odstoji na sobnoj temperaturi.