Kada bostonska krem pita ne dolazi u obzir, neki se okreću krafni s istim pudingom od kreme od vanilije i čokoladnom glazurom na vrhu. Bostonska kremasta krafna napravljena je poput mnogih punjenih krafni, sa slatkim krugovima od tijesta koji se prže, a zatim se pune kremom. Nakon hlađenja, završni dodir je kultni štit od čokoladne glazure na vrhu, koji kombinira sve okuse u svakom zalogaju.
Boston, Massachusetts, nije samo službeni dom bostonske kremaste pite. Ta stoljetna poslastica nazvana je državnom slasticom 1996. nakon prijedloga zakona koji je unio razred srednjoškolskog državljanstva. Boston creme krafna, koju neki zovu baby Boston creme pie, postala je službena državna krafna 2003. Jedina razlika između njih je veličina i, naravno, priprema, koja zahtijeva razdoblje pečenja torte prije sklapanja i brzo prženje i injekcija za krafnu.
Bostonska kremasta krafna napravljena je s gotovo istim udjelom sastojaka kao i torta, iako ih ima manje. Krem nadjev za krafne je vrlo sličan pudingu od vanilije, sa mahunama ili ekstraktom vanilije, šećerom, mlijekom, žumanjcima, maslacem i kukuruznim škrobom. Neki samo kupe puding od vanilije u trgovini, zatim ga pomiješaju s malo mlijeka i šlaga prije nego što ga naguraju u slastičarsku vrećicu s konusnim vrhom.
Dok se kremasti nadjev hladi, tijesto se radi tradicionalnom kombinacijom mlijeka, šećera, brašna, kvasca, žumanjaka, soli, maslaca i možda nekih začina poput muškatnog oraščića ili kardamoma. Nakon nekoliko dizanja na sobnoj temperaturi, razvaljano tijesto se reže na kolutiće i prži na ulju. Neki izbjegavaju i ovaj korak kupujući obične kekse za večeru u trgovini, koji su već oblikovani u krugove gotove za tavu.
Nakon potpunog hlađenja, krafna s bostonskom kremom spremna je za punjenje kremom od vanilije u hladnjaku. Pekari obično samo pogledom i dodirom mogu odrediti kada su krafne dovoljno napunjene do prelijevanja. Završni dodir je glazura od čokoladne glazure koja se pravi od kukuruznog sirupa, šećera, vode, maslaca i malo otopljene poluslatke čokolade. Nakon što se taj sloj stvrdne, krafne su spremne za pregled.
Nekoliko vrsta poslastica može se puniti poput bostonske kreme krafne. Možda najpoznatiji primjer ovoga je žele krafna, koja je ubrizgana nekim oblikom voćnog želea i posuta šećerom u prahu. Ova specijalitetna verzija slijedi žele s malo slatkog krem sira. Drugi fanatici samo koriste drugu vrstu pudinga unutra, poput čokolade ili banana.