Brandy sour je miješani alkoholni koktel koji se obično priprema s rakijom i sokom od citrusa. Piće je nastalo na Mediteranu, na otoku Cipru 1930-ih. To je nacionalno piće Cipra, koje koristi jedan od najplodnijih izvoznih proizvoda s otoka — rakiju — kao i domaće gorke limune koji se tamo nalaze.
Tijekom 1930-ih, egipatski kralj Farouk u posjetu zatražio je alkoholnu alternativu ledenom čaju koji se služio u njegovom hotelu. Unatoč tome što je bio musliman, mladi kralj je imao afiniteta prema alkoholnim koktelima. Međutim, pokušavao je biti diskretan pa je zatražio da se njegovo piće napravi na način da bi svi promatrači pomislili da samo pijucka čašu ledenog čaja. Barmeni u njegovom hotelu kreirali su piće, a ubrzo su i drugi restorani, hoteli i klubovi diljem otoka kopirali recept.
Postoji nekoliko varijanti originalnog recepta za kiselu rakiju. Ljudi koji žele ostati vjerni ciparskim korijenima pića mogu pronaći uvezenu rakiju s Cipra u mnogim prodavaonicama pića. Četiri su osnovna elementa za klasičnu kiselu rakiju: rakija, citrusi, gorko i limunada ili soda.
Za kiselu rakiju odgovara svaka rakija, ali neki ljudi radije koriste onu koja je uvezena s Cipra kako bi zadržali integritet izvornog pića. Tradicionalno, rakija kisela počinje s dva dijela rakije do jednog dijela citrusne komponente. Neki recepti zahtijevaju svježe iscijeđeni sok od limuna ili limete, ali drugi navode tikvu od limuna kao izbor citrusa. Squash, također poznat kao srdačan, je bezalkoholni koncentrirani voćni sirup.
Povremeno, recept koji zahtijeva slatko-kiselo mješavinu umjesto srdačnog ili limunovog soka. Ovo je gotova, bezalkoholna kombinacija soka od citrusa. Može se naći u mnogim trgovinama i prodavaonicama pića.
Bitteri su alkoholna pića aromatizirana biljnim ekstraktima. Ime su dobili po svom gorkom ili gorko-slatkom okusu. Ovisno o receptu, brandy sour će se dolijevati limunadom, sodom od limuna ili gaziranom vodom.
Postoje i druge varijacije ove vrste pića. Na primjer, korištenje rakije od marelice ili triple sec-a cijelom napitku daje drugačiji okus. Suptilne promjene poput dodavanja šećera u prahu ili soka od naranče mogu pružiti varijacije bez ugrožavanja izvornog koncepta. Recepti za sours od rakije mogu se pronaći na mnogim popularnim web stranicama za koktele.