Zvono za kruh ili zvono za kuhanje je zemljano posuđe koje je dizajnirano da se koristi u pećnici tijekom pečenja kruha. Da bi upotrijebili hljeb za kruh, pekari ga prethodno zagriju u pećnici, u njega stave tijesto za kruh, a zatim ga kuhaju na uobičajeni način. Pečenjem unutar klošaa, a ne u samoj pećnici, kruh se kuha drugačije, razvijajući više žvakaću koricu i vlažnu mrvicu za žvakanje. Za ljude koji rade zanatski kruh, krušni kloš je privlačna alternativa skupoj tradicionalnoj krušnoj peći.
Ljudi su stoljećima koristili kloš u kuhanju i pečenju. Rimljani su, na primjer, zakapali klošove pune mesa i ribe u svoje logorske vatre kako bi ispekli hranu, a klošovi su se stoljećima koristili i u sjevernoj Africi za stvari poput taginea. Cloche se sastoji od dva glavna dijela: donji kamen za pečenje i gornji kupolasti poklopac. Mnogi kloševi imaju kamenčiće za pečenje s usnama koje su dizajnirane da zadrže kaplje i sokove iz hrane kuhane u klošu.
Nekoliko je razloga za korištenje krušnog kloša u pečenju. Kao prvo, unutrašnjost kloša ostaje vlažna, zadržavajući paru koju kruh oslobađa tijekom kuhanja i dajući vlažniji konačni proizvod. Cloches također postaje topliji od okolne pećnice, a unutarnja temperatura kloša je vrlo redovita, bez vrućih i hladnih točaka koje se razvijaju u pećnici. Svi ovi čimbenici zajedno utječu na način na koji se kruh kuha, mijenjajući teksturu i okus gotovog proizvoda.
Korištenje kolača za kruh prilično je jednostavno, ali treba imati na umu nekoliko upozorenja. Većina klošea osjetljiva je na toplinski šok, stoga hladni kloš nikada ne stavljate u vruću pećnicu. Također biste trebali izbjegavati stavljanje vrućeg clochea na hladan pult, jer može popucati. Cloches se također ne smije prskati vodom, jer naglo ispuštanje pare može uzrokovati pucanje kloša. Da biste oprali hljeb za kruh, pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu i isperite ga vodom.
Kloš za kruh ne mora se koristiti samo za kruh. Ovi kloševi se također mogu koristiti kao njihovi povijesni kolege za meso, povrće i ribu. Međutim, budući da te namirnice mogu ostaviti okuse na klošu, mnogi pekari radije posvete određeni kloš kruhu, a drugi drugoj hrani kako bi izbjegli stvari poput kiselog tijesta s okusom ribe.