Bridie je vrsta slanog peciva punjenog mesom koje se izvorno prodavalo u Forfaru u Škotskoj. Pecivo je također poznato kao Forfar bridie po mjestu porijekla. Osnovni recept za bridie uključuje stavljanje mješavine mesa narezanog na kockice, a ponekad i luka ili začina u komad tijesta, bilo lisnato tijesto ili tijesto za prhko tijesto. Tijesto se preklopi preko nadjeva u oblik polukruga i začepi rubovi, nakon čega se peče u pećnici do kraja. Unatoč prilično jednostavnom, tradicionalnom receptu, pojavile su se mnoge varijacije – uglavnom izvan regije Forfar – uključujući razrađene nadjeve koji uključuju gljive i vino.
Autentični recept za bridie uključuje korištenje goveđeg loja. Koristi se za kuhanje mesa prije stavljanja u pecivo, a također se ugrađuje u koru tijesta. Goveđi loj je mast od krave, obično iz područja blizu bubrega. Sastojak ima vrlo jak okus koji neki smatraju neugodnim, pa se često koriste zamjene. Salo se lako može zamijeniti maslacem, margarinom ili svinjskom mašću.
Meso koje se koristi u bridieu najčešće je govedina koja je vrlo sitno narezana na kockice ili mljevena. Može se koristiti gotovo svaki rez, iako će se priprema možda morati izvesti drugačije za teške rezove. Neki recepti zahtijevaju da se meso kuha u tavi, u klobuku ili nekoj drugoj masnoći, dok ne porumeni i gotovo potpuno kuhano. Drugi recepti samo stavljaju sirovo meso izravno u pecivo i puštaju ga da se kuha u pećnici, iako se ova metoda mora pomno pratiti kako se pecivo ne bi izgorjelo prije nego što se meso ispeče. Mesu se može dodati goveđi temeljac kako se ne bi osušilo tijekom kuhanja.
Luk je čest dodatak nadjevu za mladenke. Mogu se prethodno skuhati u tavi, a mogu se samo staviti unutra s mesom. Začini poput soli, papra i posebno timijana česti su u mnogim receptima. Složenije pripreme uključuju kuhanje luka, gljiva i začina u vinu i reduciranje smjese prije nego što se spoji sa sirovim mesom i zamota.
U autentičnim receptima za mladenku koriste se krugovi tijesta s nadjevom koji se stavlja u sredinu, nakon čega se tijesto savija u oblik polumjeseca. Manje formalne verzije mogu koristiti kvadrate tijesta koji čine trokute kada su presavijeni. Stvarna veličina tijesta može varirati od malog — otprilike veličine dlana — do velikog kao pola tanjura za večeru. Završavaju se pečenjem u pećnici dok tijesto ne postane hrskavo, a govedina kuhana.