Smeđa Betty je pečeni voćni desert koji nalikuje cobbler ili hrskavi. Napravljen je od svježeg voća, krušnih mrvica namazanih maslacem i niza začina po izboru, obično uključujući cimet i muškatni oraščić. Popularan je tijekom cijele godine, a može se poslužiti običan ili dopunjen raznim dodacima. Smeđa Betty se obično poslužuje topla iz tave iz pećnice ili se može peći u pojedinačnim koricama za elegantniju prezentaciju. Klasično voće koje se koristi u Brown Betty su jabuke, iako se može koristiti i drugo voće.
Podrijetlo Brown Betty može se pronaći u Europi, gdje su srednjovjekovni kuhari pripremali brojna jela s voćem, začinima i šećerom. Pite su se razvile tijekom tog razdoblja, kao i asortiman drugih čipsa pečenih u tavi i postolara. Varijanta Brown Betty vjerojatno je donijeta u Sjedinjene Države iz Engleske s ranim kolonistima, a jelo je postalo trajni favorit. Jelo je usko povezano s nizom drugih popularnih američkih deserta kao što su buckle, crisp, crumble i grunt.
Jezgra Brown Betty je voće visoke kvalitete. Hrskave jabuke za pitu kao što su Granny Smiths ili Gravensteins klasične su inkluzije. Kuhari također rade rabarbaru Brown Betty, što može uključivati i jagode. Može se koristiti i mekše voće poput bobičastog voća i breskve. Voće je nadopunjeno malom količinom šećera, koji ima za cilj istaknuti prirodnu slatkoću u voću. Obično se Brown Betty zalije otopljenim maslacem prije nego što se ispeče, stvarajući hrskavu koricu.
Da biste napravili Brown Betty, pomiješajte jednu šalicu krušnih mrvica s ½ šalice šećera i pola do punih žličica začina poput cimeta, đumbira, klinčića, limunove korice ili muškatnog oraščića. Možda ćete također morati prilagoditi razinu šećera u Brown Betty, ovisno o vrsti voća koja se koristi. U smjesu krušnih mrvica dodajte tri žlice maslaca, dobro promiješajte da se krušne mrvice lagano oblože maslacem.
Polovicu krušnih mrvica rasporedite u posudu za pečenje namazanu maslacem i prekrijte nasjeckanim voćem kao što su jabuke, jagode, breskve, kruške ili svježe bobičasto voće. Po vrhu rasporedite preostale krušne mrvice i pokapajte otopljenim maslacem ako želite hrskaviju Brown Betty. Pecite na 375 stupnjeva Fahrenheita (190 stupnjeva Celzija) 45 minuta. Brown Betty možete poslužiti vruću s tvrdim umakom, šlagom, sladoledom ili drugim umacima po izboru.