Brusilica s oštricom je vrsta alata za rezanje koji koristi niz rotirajućih oštrica za rezanje ili mljevenje materijala. Ovi se uređaji često nazivaju propelerskim brusilicama zbog načina na koji oštrice za rezanje nalikuju propeleru aviona ili čamca. Oštrice za rezanje na brusilici s oštricama rotiraju se vrlo brzo kako bi više puta rezali predmet iz više kutova i strana. Kuhinjski blenderi predstavljaju jedan od najčešćih primjera mlinca s oštricama, s oštricama poput propelera na dnu za sjeckanje, mljevenje ili miješanje prehrambenih proizvoda.
Osim u blenderima, noževi za mljevenje se nalaze u raznim drugim kuhinjskim aplikacijama. Mnogi procesori hrane i mlinci za kavu oslanjaju se na mehanizam za mljevenje s oštricama za pire hranu ili mljevenje zrna kave. Standardno odlaganje smeća također koristi sličan mehanizam, kao i većina kosilica.
Oštrice na brusilici s oštricama mogu imati jedan od dva oblika kako bi zadovoljile potrebe različitih primjena rezanja. Neki poprimaju standardni oblik križa, s dvije oštrice koje se križaju. Drugi imaju jednu veliku oštricu u obliku slova S. Dizajn oštrice pomaže točno odrediti kako se materijali mogu rezati i koje se teksture mogu postići.
Brojni drugi čimbenici također mogu utjecati na način na koji brusilica s oštricom reže različite materijale. Veličina oštrica, kao i materijal od kojeg su izrađeni, određuju koliko brzo i učinkovito režu. Veličina motora koji se koristi za rad noževa također ima utjecaj. U mnogim slučajevima, korisnici mogu jednostavno pokrenuti brusilicu na dulje vrijeme za daljnje rezanje ili mljevenje materijala.
Jedan primarni nedostatak brusilica s oštricama je rizik od ozljeda pri korištenju ovih strojeva. Za razliku od nekih drugih uređaja za rezanje, oštrice na ovom stroju ostaju izložene cijelo vrijeme. To može dovesti do slučajnih posjekotina na rukama ili prstima tijekom uporabe. To također otežava čišćenje brusilice, kako zbog opasnosti od ozljeda, tako i zbog lošeg pristupa dnu noževa.
Brusilice s oštricama moraju se pravilno brinuti za maksimalnu učinkovitost tijekom vremena. Oštrice i okolno područje treba očistiti i osušiti nakon svake uporabe. Korisnici bi trebali izbjegavati nagrizajuće materijale, koji mogu dovesti do hrđe ili korozije. Izuzetno tvrdi predmeti mogu oštetiti oštrice ili motor na ovim strojevima. Redovito oštrenje može održati oštrice oštrim i osigurati učinkovito rezanje, ali treba paziti na održavanje oblika i kosine oštrice tijekom oštrenja.