Što je brusilica za brušenje?

Standardni mlin za kavu, oni koji se kupuju jeftino za oko 10-30 američkih dolara (USD), koristi metalne oštrice za mljevenje zrna kave. Oštrice su centrirane ispod zrna i po izgledu su slične oštricama blendera. Teoretski, jako jak blender mogao bi obaviti isti posao kao mlin za kavu, ali bi to bio puno neuredniji proces.

Alternativa standardnom i jeftinijem mlinu za kavu je brusni mlin. Ovaj mlinac za kavu ima vrlo drugačiji izgled i funkcionira na način različit od gore spomenutog mlinca za kavu koji je sličan blenderu. Ljudi bi ih mogli preferirati jer je zbog njihovog načina mljevenja lakše regulirati koju vrstu kave želite.

Brusilica koristi pomični kotač uz oštrice (u nekim modelima). Napetost ovog oštrog kotača koji melje grah postavljen na ravnu površinu pomaže u obavljanju posla, ali brzina brusilice za brušenje kotača često čini proces malo neurednijim. Većina ovih mlinova ima podesivi kotač, koji pomaže boljem reguliranju mljevenja, a kotač se može postaviti u različite položaje (više ili niže) koji određuju grubu ili finu kvalitetu mljevenog graha. Kod jeftinijih mlinova, više je nagađanja u određivanju koliko će vaše mljevenje odgovarati onome što želite, a veličina konačnog mljevenja ovisi o tome koliko dugo dopuštate da se grah melje.

Stilovi mlinaca s burr obično imaju donju šalicu ili posudu za držanje u koju se ispušta mljevena kava, tako da kava dostigne željeno mljevenje, napusti područje za mljevenje i spusti se u ovo područje za držanje. Mlinci za bušenje obično mogu samljeti više zrna u isto vrijeme – standardni mlinac za kavu može držati oko 4 unce (113.4 grama) zrna, ali brusni mlin može držati čak 8 unci (226.8 grama. Komercijalne sorte poput onih koje vidite u trgovini trgovine u kojima možete samljeti vlastitu kavu držat će još više.

Neravnine su u biti prstenovi koji se uklapaju između ili oko kotača noža za kavu. Neki strojevi dolaze s dva seta, pri čemu se jedan brus okreće, a drugi ostaje nepomičan. Mnogi preferiraju konusne brusilice za brušenje, koje su obično znatno skuplje, jer imaju konusne rubove na prstenovima koji proizvode dosljednije mljevenje. Oni se također melju sporije, eliminirajući svaku mogućnost izgaranja graha zbog topline koju proizvodi mlin.

Ovo je glavna tvrdnja među onima koji favoriziraju brusilice s šiljkama; neravnine pomažu u smanjenju topline oštrica koje mogu izgorjeti kavu i rezultirati nedosljednim mljevenjem. Za ljubitelje kave nedosljedno mljevenje znači proizvodnju manje ukusne kave koja bi mogla biti gorkog okusa. Pravi ljubitelji kave među nama obično će odabrati konusni umjesto ravnog mlinca, iako dodatni trošak može biti značajan.

Možete očekivati ​​da ćete platiti od 30 do 80 USD za ravnu brusilicu. Većina konusnih brusilica košta najmanje 100 USD, ali mnoge koštaju više od 200 USD. Ove mlince možete pronaći u odjelima za kućanstvo, u trgovinama kao što je Target, kod raznih internetskih dobavljača, a često i u kafićima.