Brzinska pećnica ili “mini pećnica” je uređaj za kuhanje koji radi na isti način kao i obična pećnica, ali je kompaktnije veličine. Jedan od najvećih plusa brze pećnice je njena sposobnost bržeg kuhanja hrane zajedno s postavkama napredne tehnologije. Brzina pećnica dolazi u nekoliko modela, boja i načina kuhanja. Njegove mogućnosti velike brzine također pomažu kuharima ili bilo kome drugome tko želi kuhati obroke u nekoliko minuta. Značajke se kreću od kontrola unaprijed do programiranja do tehnologije temeljene na zraku.
Prosječna veličina pećnice je otprilike 30 inča (ili 76 cm), ali i to varira ovisno o vrsti. Većina proizvođača brze pećnice prodaje kao “jednoslojne”, ili jednu solo pećnicu, ili “dvoslojne”, tj. dvije mini pećnice koje izgledaju naslagane jedna na drugu. Baš kao i većina pećnica, brza pećnica dolazi u bojama kao što su nehrđajući čelik, bijela i crna, ovisno o marki. Potrošači čak mogu odabrati boje koje će se uskladiti s dizajnom i dekorom kuhinje. Brzina pećnica izgleda manja od većine tipova konvencionalnih pećnica, ali se i dalje uklapa u svaki kuhinjski zidni prostor.
Vrijeme kuhanja za brzu pećnicu razlikuje se od uobičajene pećnice. Neki se brendovi hvale da njihove pećnice kuhaju hranu ravnomjerno, ali mnogo brže. Brzinske pećnice imaju mogućnost kuhanja jela 10 do 15 puta brže. Na primjer, jedna vrsta pećnice velike brzine tvrdi da kuha 12-lb. puretina za otprilike 42 do 45 minuta, dok bi se ista puretina kuhala do četiri sata u klasičnoj pećnici. Dizajn s jednom i dvostrukom stijenkom, kao i kraće vrijeme kuhanja, omogućuju pripremu više jela istovremeno.
Ova moderna pećnica obično radi preko upravljačke ploče temeljene na izborniku. Ostale osnovne značajke uključuju unaprijed programirane opcije, koje su korisne za kuhanje hrane prije vremena, kao i postavke temperature i vremena. Značajka “favoriti” omogućuje kuharu da spremi postavke recepta prema vremenu i temperaturi. Funkcije kuhanja uključuju pečenje, pečenje, prženje, pečenje, hrskanje ili sušenje.
“Pametni” aparat za pećnicu također je dizajniran s različitim stilovima kuhanja, za razliku od konvencionalne pećnice koja obično dolazi sa samo jednim načinom kuhanja. Neke mini pećnice nude mikrovalnu, plinsku i konvekcijsku pećnicu ili kombinaciju ta tri. Opet, unaprijed programirane kontrole omogućuju kuharima da u skladu s tim promijene postavke pećnice. Dok većina konvencionalnih pećnica radi s električnim ili plinskim grijanjem, pametna pećnica radi na bazi zračne tehnologije. Način rada može se razlikovati ovisno o proizvođaču; općenito, toplina cirkulira od vrha do dna mini pećnice kroz poseban grijaći element koji temeljito i ravnomjerno kuha hranu.