Kao jedno od najučinkovitijih cjedila koje se može koristiti u kuhinji, sito za bubanj idealno je sredstvo za cijeđenje tekućine ili za prosijavanje brašna ili drugih suhih sastojaka. Ovdje su neke od karakteristika bubnja sita, kao i neke od uobičajenih kuhinjskih zadataka za koje se bubanj sito može koristiti.
Sito bubnja ima dugu povijest u brojnim kulturama. Drvene inačice sita još uvijek se intenzivno koriste u Aziji, gdje se stoljećima koriste za obradu svih vrsta hrane. Inačice od nehrđajućeg čelika prevladavaju u Europi i većini Amerike, iako je aluminijska verzija također vrlo popularna. Kako se u Sjedinjenim Državama povećao interes za azijsku kuhinju, mnogi kuhinjski butici počeli su nositi i azijsku raznolikost. Sito za bubanj ima nekoliko imena širom svijeta, uključujući sito tamis i sito za bubanj mouli.
Izgled sita bubnja bit će poznat mnogim ljudima. Obično je izrađen od okruglog okvira od nehrđajućeg čelika s niskim stijenkama, a dno sita je opremljeno mrežicom koja može biti izrađena od gaze, najlona ili nehrđajućeg čelika. Mrežica je pletena tako da bi sitne čestice brašna ili šećera s lakoćom prolazile kroz komoru, ali bi sve veće ostalo zarobljeno.
Sita su izvrstan način da provučete suhe sastojke i učinite ih još finijim u teksturi. Na primjer, šećer ili brašno koje se provuče kroz sito u bubnju puno će se lakše apsorbirati u receptima za umake ili umake. Mnogi ljudi koriste sito za brašno prije nego što ga koriste za izradu tijesta za biskvit, jer pomaže u proizvodnji lakših i pahuljastih keksa. Tipično sito bubnja imat će promjer od XNUMX inča, što osigurava radnu površinu pristojne veličine za obradu.
Uz suhe sastojke, sito za bubanj može poslužiti za pripremu svježih sokova. Koristeći bilo što, od jabuka do rajčice, dijelovi voća se izrezuju i polože na sito, a zatim se procijede ručno kroz mrežicu na dnu tamis sita. Rezultat je sok bez pulpe koji je svjež i spreman za uživanje. Sito za bubanj može biti izvrstan način za stvaranje svih vrsta kombinacija soka, jednostavnim prešanjem raznih vrsta voća i procijeđenjem soka kroz mrežicu.
Priprema orašastih plodova za kuhanje i deserte također je moguća uz sito s bubnjem. Procijeđenje orašastih plodova kroz sito stvorit će orašaste plodove koji će biti idealni za upotrebu u svim vrstama tijesta, pa čak i kao dodatak umaku za sladoled. Uz korištenje procijeđenih orašastih plodova za deserte, mogu se koristiti i u jelima kao što je juha od kikirikija kako bi se poboljšao okus i zadržala kremasta tekstura.
Mouli bubanj sita također su izvrstan način za cijeđenje kuhanog povrća. Koristeći nekoliko različitih vrsta povrća, moguće je napraviti prekrasnu domaću juhu koja je idealna za juhe i variva, ili kao samostalan obrok. Napunjena vitaminima, juha stvorena s bubnjevima je svježa i lako će imati bolji okus od bilo koje juhe iz konzerve.