Buko pita je desertno jelo od kreme popularno na Filipinima i slično je piti s kokosovim vrhnjem. Tradicionalno, mladi kokosovi orasi koriste se u izradi pite, što jelu daje ime jer “buko” znači “mladi kokos” na filipinskom tagaloškom jeziku. Postoji mnogo varijacija u buko piti.
Ova vrsta pite popularna je diljem Filipina, a u lokalnim verzijama mogu uživati i oni izvan regije putem zamrzavanja i brze isporuke. Pite su možda najpopularnije u pokrajini Laguna koja se nalazi u području Luzona jugoistočno od Manile. Buko pita se prodaje u raznim restoranima i specijaliziranim pekarnicama na Filipinima, od kojih se neke fokusiraju isključivo na pitu.
Dodatak mladog kokosovog mesa buko piti daje desertu bogat, jedinstven okus. Postoji nekoliko varijacija nadjeva za pitu s nekim receptima koji zahtijevaju šećer, neki za kondenzirano mlijeko, a neki za kombinaciju ova dva. Korištenje kondenziranog mlijeka daje piti bogatiji i slađi okus. Većina recepata koristi domaću koru od brašna, žumanjka i šrafa. Kora za pitu kupljena u trgovini može se zamijeniti za bržu pripremu.
Nadjev, osim šećera i/ili kondenziranog mlijeka i kokosa, obično uključuje malu količinu kukuruznog škroba za zgušnjavanje teksture smjese i malo kokosove vode. Tradicionalna pita uključuje samo ove sastojke u nadjev, ali neki odlučuju dodati ekstrakt vanilije ili badema za prepoznatljiviji okus. Nakon što su kora i fil napravljeni, pita se peče u pećnici oko 45 minuta ili dok kora ne dobije zlatnu boju.
Postoje brojne pite koje su po teksturi i okusu slične buko piti. Pita s kokosom ima sličan okus, ali ne uključuje gornju koru kao buko. Također ima pahuljastu teksturu i umjesto kore je preliven šlagom. Buko pita slična je pitama na bazi kreme koje se poslužuju u nizozemskim i južnoafričkim kulturama. Pite u tim regijama, međutim, često uključuju drugo voće ili arome kao što su grožđice, orašasti plodovi ili cimet.
Slična vrsta pite također popularna na Filipinima je macapuno pita koja koristi specifičnu vrstu gustog kokosa. Ovaj kokos ima manje vode u svom mesu, što daje punjenju pite gustu teksturu nalik na žele. Priprema macapuno pite slična je pripremi buko pite. Macapuno se također obično koristi u kolačima i sladoledima.