Burger od lososa je vrsta sendviča napravljenog od pljeskavice od lososa poslužene na lepinji ili kruhu. Pojam se također odnosi na samu pljeskavicu kada se poslužuje bez lepinje. Pljeskavica, napravljena od lososa pomiješanog sa začinima i vezivnim sastojcima, može se pržiti ili peći. Listovi zelene salate i kriške rajčice ponekad se poslužuju uz ili na burgeru. Sendvič, koji ima okus sličan sendviču s ribom ili rakovima, poslužuje se vruć i može se jesti za ručak ili večeru.
Pljeskavica od lososa se pravi od cijelog lososa ili lososa iz konzerve. Cijeli losos se prvo mora skuhati prije nego što se ljušti i ukloni s kosti. Losos iz konzerve je već kuhan, ali kožu i kosti treba odvojiti od lososa i baciti. Sastojci za pljeskavice se pomiješaju i oblikuju u oblik pljeskavice, koji se zatim kuha u maloj količini vrućeg ulja ili peče u pećnici. Pržene pljeskavice od lososa imaju nešto hrskavu teksturu od onih koje su pečene.
Jaja su uobičajeni vezivni sastojak, koji lososu u pahuljicama omogućuje održavanje oblika pljeskavice tijekom kuhanja. Kukuruzno brašno, brašno ili zdrobljeni krekeri dodaju se lososu u pahuljicama zajedno sa začinima. Ovisno o receptu za burger od lososa, dodaje se i mljeveni luk, narezani zeleni luk ili sjeckana paprika. Okusi češnjaka, peršina i curryja nadopunjuju okus lososa i često se miješaju sa sastojcima za pljeskavice.
Postoji nekoliko različitih opcija za vrstu kruha koji se koristi za izradu hamburgera od lososa. Pljeskavica od lososa može se poslužiti na roladu od luka, Kaiser roladu ili čak tradicionalnoj lepinji za hamburger. Neki recepti umjesto peciva koriste kruh s češnjakom ili tostirani kruh od kiselog tijesta. Burger od lososa može se poslužiti običan, bez dodataka ili s tradicionalnim dodacima za hamburger, poput zelene salate, rajčice i slastica. Gurmanski hamburgeri od lososa mogu uključivati dodatke kao što su salata od kupusa, kiselo vrhnje ili kriške avokada.
Burgeri od lososa ponekad se poslužuju s dodatkom ukusnog umaka koji se prelijeva po pljeskavici ili služi kao prilog. Tartar umak i koktel umak tradicionalni su umaci za većinu morskih plodova i dobro se slažu s okusom hamburgera od lososa. Postoji mnogo različitih recepata za specijalizirane umake za hamburgere od lososa. Umaci se kreću od slatkih do ljutih i od blagih do ljutih. Sastojci kao što su limunov sok, umak od hrena ili ocat često se koriste u kombinaciji s lososom.