Burrito sa čili sirom je vrsta burrita koja sadrži sastojke kao što su pržene mahune, mljevena govedina, naribani sir, čili u prahu, pasta od rajčice i kriške jalapena. Kockice luka, destilirani ocat, kajenski papar, kukuruzni škrob i sol također se obično koriste u burritu. Konzervirani čili se također može koristiti kao zamjena za pastu od rajčice, čili u prahu i kajenski papar, ako želite. Burritos se obično jede s tortiljama od brašna, ali se mogu jesti i s kukuruznim tortiljama.
Kao i većina tradicionalnih recepata za burrito, čili burrito obično se sastoji od mljevene govedine, graha i naribanog sira. Umjesto umaka, zelene salate i ostalog povrća narezanog na kockice, burrito s čili sirom koristi čili kao drugi ključni sastojak. Obično se čili priprema s mljevenom govedinom prije nego što se doda prženom grahu, naribanom siru i tortiljama.
Čili koji se koristi u burritu općenito se pravi kombiniranjem zapečene govedine, paste od rajčice, vode, začina, luka narezanog na kockice i octa te kuhanjem ovih sastojaka u loncu. Jalapeno paprike ili ljuti umak također se mogu dodati za pikantnije verzije čilija. Za gušću konzistenciju u čiliju se može koristiti kukuruzni škrob ili brašno.
Umjesto da prave domaći čili, mnogi radije koriste čili iz konzerve, jer je inače brži i praktičniji. Čili možete ostaviti kakav jest ili ga kombinirati s više povrća, začina i mesa. Obično, ako konzervirani čili već sadrži meso, kuhar neće morati dodati nikakvu mljevenu govedinu u burrito.
Iako se čili obično ne koristi u većini varijacija meksičkih burrita, oštar okus čilija u kombinaciji s naribanim sirom, mljevenom govedinom i prženim grahom može burritu dati jedinstven, pikantan okus. Većina verzija burrita s čili sirom sadrži pržene mahune, ali jelo se može jesti i samo s čilijem, sirom i mljevenom govedinom. Čili se također može preliti na burrito kao umak umjesto kao nadjev, ako želite.
No, najčešće se čili koristi kao nadjev unutar burrita s grahom i naribanim sirom. Neki radije miješaju pržene mahune s čilijem, dok drugi umjesto toga vole uliti smjesu s čilijem na grah i sir. Kao i kod većine meksičkih jela, povrće narezano na kockice i salsa također se mogu dodati u burrito s čili sirom za više okusa i teksture.