Boursin sir je marka gournay sira koji je aromatiziran biljem i začinima. Stvoren je u Francuskoj i prodaje se u trgovinama diljem svijeta pod robnom markom Boursin. Karakterizira ga bijela boja i meka, kremasta tekstura koja je vrlo slična kremastom siru. Popularan je kao namaz za krekere i cruditée, ali se može koristiti i u toplim jelima.
Gournay sir potječe iz Normandije u Francuskoj. Francois Boursin prvi je stvorio ovaj sir od kravljeg mlijeka 1957. godine i nazvao ga po svom malom rodnom gradu Gournayu. Inspiriran je popularnim francuskim jelom od svježeg sira posluženog s nasjeckanim začinskim biljem sa strane koje gosti mogu umiješati u sir po svom ukusu. Iako je najpopularniji u Francuskoj, dostupan je u trgovinama i gurmanskim trgovinama u mnogim zemljama.
Izvorni i najpopularniji okus sira Boursin zove se češnjak i fino bilje. Ovaj sir ima okuse vlasca, češnjaka, peršina, soli i papra, zajedno s maslačnim, kremastim okusom samog sira. Liniji su dodani i drugi okusi, kao što su češnjak i pečena crvena paprika te papar, šalot i vlasac. Dostupna je i lakša verzija izvornog okusa. Lagani češnjak i fino bilje ima manje kalorija i grama masti od standardnog okusa češnjaka i finog bilja. Izvorni okusi i okusi papra certificirani su kao košer.
Bursin sir se obično poslužuje kao predjelo. Lako se maže, što ga čini pogodnim za krekere i kruh. Također se može koristiti na sirovom povrću kao što su mrkva, celer i paprika. Boursin se također može kuhati u receptima kao što su umaci za tjesteninu i piletinu. Ovaj sir se topi kada se zagrije i stvara glatki umak s okusom svježeg začinskog bilja. Također se može izmrviti na meso s roštilja kao što je govedina ili piletina.
Popularnost ovog sira iznjedrila je nekoliko imitacija. Samo autentični sir Boursin označen je kao “Sasvim prirodni Gournay sir”. Sličan učinak moguće je postići miješanjem začinskog bilja s kremastim sirom, ali će mu nedostajati isti okus maslaca i blago mrvičasta tekstura kao pravi gournay sir.
Ovaj sir treba čuvati u hladnjaku. Okus mu je najbolji kada se služi na sobnoj temperaturi, pa ga, ako je moguće, treba izvaditi iz hladnjaka 30 minuta prije posluživanja. Proizvođač preporučuje pohranjivanje sira u originalnom folijskom omotu u ladici hladnjaka. Tradicionalno se poslužuje nakon što se nareže na kriške, slično piti.