Leptir, ili peprilus triacanthus, jata je riba s ovalnim tijelom koje otprilike podsjeća na iverak. Ova mala riba obitava u vodama duž atlantske obale Sjeverne Amerike između Floride i Newfoundlanda. Tijelo mu je uglavnom sivkasto plavo i srebrno i obično je prekriveno obiljem tamnih, nepravilnih mrlja. Leptir brzo raste i ponekad se može razmnožavati kad navrši godinu dana. Većina primjeraka ima prosječni životni vijek od oko 3 godine.
Ribe leptire su općenito dugačke 6 do 9 inča (15 do 23 centimetra), a neke dosežu duljinu od 12 inča (30.5 centimetara). Migriraju kako temperatura vode varira, plivajući na jug i dalje od kopna tijekom najhladnijih mjeseci, a zatim se ljeti vraćaju na sjever i bliže obali. Leptir se često može vidjeti u jatama od 50 do 100 riba, a većinu vremena provode blizu površine vode, hraneći se malom ribom, annelid crvima i rakovima kao što su škampi i kril. Preferiraju dubine manje od 180 stopa (55 metara) i temperature vode između 40°F i 74°F (4.4°C do 23°C). Leptir doživljava visoku stopu smrtnosti, a njihovi brojni prirodni grabežljivci uključuju morskog psa čekićara, sabljarku, iverak, vahnju i plavu ribu.
Mrijeste se jednom godišnje između lipnja i kolovoza, a većina jaja se javlja u srpnju. Njihova jaja su prozirna i okrugla, promjera od 0.7 do 0.8 inča (1.8 do 2 centimetra). Izlegu se kao ličinke duge približno 0.78 milimetra. Mladi leptir često plivaju među ticalima meduza radi zaštite, a ponekad je i 2 mladih zaštićeno jednom meduzom. Čini se da imaju prirodni imunitet na toksin u pipcima meduze.
Butterfish ima zaobljenu njušku, velike oči i račvast rep. Njihova leđna i analna peraja su gotovo iste duljine. Imaju male, mekane ljuske koje se lako odvajaju na dodir, a njihovo meso ima malo kostiju.
Također poznata kao escobar, ovčja glava i dolarfish, leptir se koristi i kao hrana za ljudsku prehranu i kao mamac za veće ribe. U Sjedinjenim Državama komercijalno se lovi od 19. stoljeća. Riba je prvo korištena kao gnojivo dok ljudi nisu otkrili da je dovoljno dobra za jelo.
Njegov sadržaj masti čini meso vlažnim, mekim i ukusnim. Riba se može kupiti svježa, smrznuta ili dimljena. Može se peći, poširati, peći na roštilju ili pržiti na tavi. Ova riba je hranjiva i ukusna, a sadrži vitamin B6, selen, kalij i niacin.