Regionalne varijacije palačinki postoje u cijelom svijetu, a cachapa se odnosi na tradicionalnu venezuelansku verziju. Kukuruz je jedna od glavnih domaćih prehrambenih kultura Venezuele, a regija ima niz jela koja kukuruz čine istaknutim ili zvjezdanim sastojkom. Cachapa koristi ovu osnovnu kulturu tako što melje svježi kukuruz kako bi stvorio izdašan kukuruzni kolač koji se ističe slatkim, kremastim okusom kukuruza.
Osim mljevenog kukuruza, tipično tijesto za cachapa palačinke općenito sadrži šećer, ulje i tekući sastojak. Obično će ovaj tekući sastojak biti neka kombinacija mlijeka ili vode. Recepti koji potječu izvan Venezuele mogu također dodati obično brašno ili jaje. Iako se preferira svježi kukuruz, praktičnost konzerviranog kukuruza znači da se ovaj prethodno zapakirani sastojak također prilično često koristi za pripremu ovog jela. Ako se koriste svježi klasovi kukuruza, kukuruz se može izvaditi iz ljuske, a zatim s preostalim sastojcima izgnječiti u kuhinjskoj mašini. Dobiveno kukuruzno tijesto općenito će biti gusto i teško, a veliki komadi kukuruza i dalje će biti vidljivi u smjesi.
Cachapa se može peći na budare, velikoj ravnoj metalnoj tavi. Alternativno, u drugim regijama svijeta, jelo se može kuhati na teškoj tavi. Na dno tiganja može se uliti mala količina ulja kako se palačinka ne bi zalijepila.
Nakon što se tava zagrije, mjerica tijesta se izlije u tavu i ostavi da se malo raširi po dnu posude. Lopatica se obično koristi za pritisak na jelo dok se kuha kako bi se osiguralo ravnomjerno zapečenje. Palačinka se preokrene nakon što se počnu pojavljivati mjehurići, a zatim se pusti da se nastavi kuhati dok ne postane tamno zlatno smeđa što znači da je gotova.
Nakon što je kuhana, vruća cachapa se savija i jede poput omleta. Preklopljeni oblik kukuruznog kolača čini ga lako prenosivim, a iako se jelo nalazi u formalnim restoranima, iznimno je popularno kao ulični zalogaj na štandovima uz cestu. Općenito, ulični prodavači pripremaju palačinku tako da je napune mekim i kremastim bijelim sirom; slano meso kao što je piletina, šunka ili govedina također može biti punjeno unutar prometa. Sa strane se može poslužiti maslac ili margarin da se prelije po vrhu jela.