Brazilski nacionalni koktel poznat je kao Caipirinha. Piće je napravljeno od kombinacije limete, šećera i najpopularnijeg destiliranog alkoholnog pića u Brazilu, poznatog kao Cachaça. Popularno piće također se često poslužuje u Sjedinjenim Državama i Europi, a smatra se da je slično daiquiriju.
Caipirinha dolazi od korijena riječi caipira, što znači netko iz zemlje. Mnogi bi ljudi smatrali da je izraz sličan riječi hillbilly. Varijacije pića, kao što je Caipiroska, mogu se napraviti zamjenom različitih oblika alkohola, poput votke, umjesto Cachaçe koja se tradicionalno koristi.
Da biste napravili koktel Caipirinha, možete posipati 2 žličice (200 mg) šećera na četiri limete s sjemenkama i prepolovljene limete. Ovu kombinaciju treba mutiti na dnu čaše za shaker dok se sok od limete ne prolije i šećer dobro otopi. Napuknuti led i 2 unce (59 ml) cachaçe mogu se zatim dodati prije protresanja. Napitak je tada spreman za točenje i posluživanje. Vrč s napitkom može se napraviti za velike grupe množenjem recepture prema broju prisutnih.
Do polovice volumena Cachaçe čini alkohol. Također je poznat kao Pinga, Caninha i Aguardente. Smatra se da je sličan rumu, iako se proizvodi od svježeg soka šećerne trske, a ne od melase. Caipirinha se smatra službenim koktelom Međunarodne udruge barmena, a inspirirala je mnoge druge kisele koktele iz svog osnovnog recepta.
Evo nekoliko varijacija. Ako koristite rum umjesto Cachaçe, piće se zove Caipirissima. Za pripremu Caipifruta može se dodati mlijeko i svježe voće, kao što su mandarina, ananas ili mango. Sakerinha je inačica pića napravljena od rižinog vina sakea, dok će korištenje crne votke kao zamjene za piće dati piće poznato kao Caipiroska Negra.
U Italiji se Campari koristi za izradu verzije Caipirinhe poznate kao CaipirItaly. Caipirinha je verzija Caipirinhe koja osim limete sadrži i drugo voće. U Portugalu je popularna verzija pića poznata kao Caipirão.
Neke brazilske pjesme inspirirane su alkoholom Cachaça. To uključuje “Moda de Pinga” i “Cachaça”. Piće se također može koristiti u kuhanju. Cachaça se često koristi za flambiranje banana i druge hrane, kao i za kuhanje mesa. Neki ga vole dodavati slatkim napitcima, poput vruće čokolade ili kave.