Čaj od sunca opisuje metodu kuhanja čaja, obično za ledeni čaj, korištenjem izlaganja suncu. Vodom se prelije vrećice čaja, listići čaja ili povremeno samo grančice mente i ostave se na suncu. Mnogi ljudi uživaju u ovoj metodi jer to znači da ne moraju grijati kuću kako bi zakuhali vodu za veliku seriju čaja. Ipak, postoje neke nedoumice u vezi s ovim čajem koje se moraju riješiti.
Čaj od sunca može sadržavati bakterije, posebno alcaligenes viscolactis. Kada se voda pusti da odstoji nekoliko sati, ova bakterija može rasti, a toplina koju daje sunce, a koja može dovesti vodu do temperature od 130 F (54.44 C), neće ubiti bakterije. Kofein može pomoći zadržati bakterije na odstojanju najviše nekoliko sati. Bezkofeinski i biljni čajevi su zapravo odlični za rast bakterija, što može rezultirati bolestima i infekcijama trbuha.
Postoji nekoliko načina da napravite čaj od sunca koji vas neće razboljeti. Prvi je kuhati vodu potrebnu za čaj najmanje tri do pet minuta. To će ubiti alcaligenes viscolactis. Neke tvrtke za proizvodnju čaja također nude čaj bez topline od sunca, koji se zapravo ne pravi na suncu, već se pravi u hladnjaku. Budući da voda nikada ne dosegne sobnu temperaturu, bakterija nema priliku rasti.
Ključno je da ne dopustite ovom čaju da odstoji i dođe na sobnu temperaturu, a ako koristite mentu ili drugo začinsko bilje, treba ih dobro oprati. Zapravo, možda biste željeli kuhati bilo koje začinsko bilje ili začin 3-5 minuta kako biste izbjegli štetne bakterije. Nakon što ste skuhali siguran čaj, postoji mnogo načina za posluživanje ukusnih varijanti.
Razmislite o biljnom čaju s esencijama citrusa i ukrasite kriškama limuna ili upotrijebite nekoliko različitih biljnih mješavina za čaj od sunca. Pomiješajte bobičasto voće s citrusima, naranču s cimetom ili bilo koji crni čaj s mentom. Zeleni čaj ima vrlo blag okus, koji će se vrlo dobro prilagoditi drugim okusima. Također ima manje kofeina i puno antioksidansa.
Na jugu SAD-a mnogi ljudi miješaju voćni sok s čajem od sunca ili ledenim čajem. Razmislite o čaju pomiješanom sa sokovima od citrusa, sokom od ananasa ili sokom od bobica. Ovo može biti vrlo osvježavajuće, dok se smanjuje šećer u soku i lijepo se miješa s okusima listova čaja.