Plod kanistela potječe od stabla kanistela, zimzelenog stabla koje raste na sjeveru do Meksika i na jugu do Brazila. Voće se često kolokvijalno naziva “voće od jaja”. Kada je zreo, kaže se da ima teksturu sličnu onoj od temeljito kuhanog žumanjka. Meso je slatko i jestivo sirovo.
Vanjska strana ploda kanistela je sjajna kožica koja nakon zrenja varira u žutim i narančastim tonovima. Prije je mekan, nego hrskav i nije posebno sočan. Unutar ploda nalazi se nekoliko velikih sjajnih crnih ili tamno smeđih sjemenki. Neki su plodove usporedili s hurmašicama.
Iako ovo voće nije lako dostupno na većini tržišta u Sjevernoj Americi, dostupno je na Floridi. Meso se ponekad ugrađuje u deserte, kao što su sladoledi i pudingi, kupuju floridski kuhari. U voću se također uživa kada se doda majoneza, sol, papar i sok od citrusa poput limuna ili limete. U ovom receptu možete uživati u sirovom ili lagano pečenom.
Canistel milkshake također se uživa na Floridi. Ponekad se nazivaju “egfruit nog”. Zapravo, neki ljudi su zapravo zamijenili punjenje bundeve pulpom od kanistela u receptima za pitu od bundeve. Takve pite navodno su vrlo ukusne. Na mjestima gdje je voća u izobilju, ugrađuju se i u muffine, palačinke, pa čak i namaze za tost.
Kao i većina voća, plodovi kanistela bogati su brojnim vitaminima i hranjivim tvarima. Posebno su bogate karotenom i niacinom, a imaju i dobru količinu askorbinske kiseline. Iako nisu osobito česti u većem dijelu Sjeverne Amerike, mnogi znanstvenici i nutricionisti smatraju da su vrlo zdrava hrana, te bi ih trebali uključiti u prehranu ako je moguće.
Jedan od razloga zašto plodovi nisu lako dostupni u Sjevernoj Americi je taj što ih je ovdje teško uzgajati. Canistel ne podnosi niske temperature. Iako mogu rasti u nekim dijelovima Floride, nikada nisu uspjeli procvjetati u Kaliforniji. Budući da nisu postali široko popularni, ne uvoze se za distribuciju na tržištima u sjevernim državama. Ako ste zainteresirani za uzorkovanje voća, možda ćete morati otputovati na Floridu, Meksiko ili Južnu Ameriku.