Zaposlenici karnevala obično se dijele u dvije kategorije: privremeni radnici ili iskusni veterani. Dok zaposleni na određeno vrijeme može putovati s organizacijom samo jednu sezonu, veteran karnevala može ostati na cesti godinama. Takav iskusan sajam zabave ili karneval poznat je kao carny ili carnie. Carny često živi u prikolici koju osigurava tvrtka ili odsjeda u lokalnim hotelima dok putuje po državnim sajmovima i sponzoriranim karnevalima.
Carny može biti odgovoran za postavljanje i upravljanje određenom karnevalskom vožnjom, kao što je Ferris Wheel, Tilt-a-Whirl ili Scrambler. Sastavljanje ovih vožnji zahtijeva mehaničku sposobnost i fizičku izdržljivost, uz radno znanje o elektricitetu i sigurnosnim propisima. Uobičajeni radni raspored za carny može biti cijeli dan koji se provodi u sklapanju i testiranju vožnje, zatim u prodaji ulaznica ili upravljanju tom vožnjom svaki dan tijekom karnevala, a onda na kraju provede dan rastavljajući vožnju prije nego što se pređe na sljedeću karnevalsku svirku ili natrag u bazu poslovanja tvrtke za popravke i preglede.
Drugi carni mogu raditi u kabinama za posluživanje hrane ili u jednoj od kabina za igru, iako veteran carny općenito može odabrati svoj željeni radni zadatak i obavljati te iste dužnosti iz godine u godinu. Drugi mogu unakrsno trenirati na raznim vožnjama i atrakcijama u slučaju da privremeni zaposlenik da otkaz ili ne može putovati. Iskusni carny također može djelovati kao nadzornik ekipe za izgradnju vožnje ili nadgledati hranu ili operacije igara iz daljine.
Budući da stopa fluktuacije u mnogim karnevalskim organizacijama može biti visoka, novi zaposlenici se možda neće suočiti s strogim provjerama prije nego što počnu raditi. Sve dok su spremni raditi duge sate u opasnim uvjetima, poslodavci uglavnom ostavljaju na miru i nove karnevalske radnike i iskusne karnijere. Karnevalski rad je vrlo prolazan, što ga čini privlačnim onima koji radije ostaju na cesti umjesto zadržavanja trajnije adrese. Carny’s mail može se poslati u operativnu bazu organizacije i zadržati dok je zaposlenik ne može preuzeti, na primjer.
Postoje, međutim, neki neugodni aspekti raznorodnog načina života. Neki zaposlenici karnevala mogu stalno putovati kako bi izbjegli uhićenje ili druge pravne probleme. Drugi mogu imati značajne probleme s ovisnošću o drogama ili alkoholu, što bi otežalo pronalaženje drugih oblika zaposlenja. Budući da je posao tako prolazan, znalo se da su neki beskrupulozni karnevalski radnici počinili manje ili čak veće zločine dok su kratko radili u gradu. U trenutku prijave zločina, počinitelj bi mogao već biti na putu prema drugom mjestu.
Ova reputacija zlouporabe droga i kriminalnih aktivnosti ozbiljno je utjecala na karnevalsku industriju u cjelini. Dok većina karnevalskih zaposlenika poštuje svoje kupce i pridržava se zakona, neki iskorištavaju svoje okolnosti i čine nezakonite radnje. Međutim, napori da se disciplinski kažnjavaju ili otpuštaju veterani za ove prekršaje mogu se pokazati problematičnim za tvrtke, pa se prijestupnici često novčano kažnjavaju ili kao kaznena mjera maknu s ceste.
Život pravog carnya definitivno nije glamurozan, ali neki ljudi otkrivaju da uživaju u prolaznom načinu života i slobodi kretanja koju pruža karnevalska industrija. Zahtjevi za zapošljavanje često su dostupni na lokalnim karnevalskim događanjima ili putem kontaktiranja glavne baze poslovanja karnevalske tvrtke.