Carvery je zalogajnica koja poslužuje meso narezano po narudžbi. Rezbarije imaju niz različitih oblika, a čini se da potječu iz Velike Britanije. Također se mogu uočiti u Južnoj Africi, Irskoj, dijelovima Sjedinjenih Država i Australije. Ponuda u mesnicama obično je prilično osnovna, a kupcima se nudi jednostavan, zasitan obrok bez mnogo ukrasa. Vrsta hrane je ona koju mnogi ljudi povezuju s britanskom kulinarskom poviješću; jednostavan, zasitan i napravljen od sastojaka koji su lako dostupni u regiji.
Na tradicionalnoj mesari kupci dobivaju meso po izboru zajedno s krumpirom, povrćem i umakom. Meso može uključivati tradicionalna pečenja od svinjetine, janjetine i govedine, a meso može ponuditi i plodove mora, uz egzotičnije meso. Tradicionalno britansko povrće poput graška, mrkve i pastrnjaka uobičajena je ponuda, a dostupni su i umaci poput umaka od metvice za janjetinu. Neki mesari dopuštaju ljudima da uzmu mesa koliko žele, dok drugi dijele meso, naplaćujući dodatno ako ljudi žele više.
Neki mesari prave sendviče, koristeći izdašne komade pečene govedine i drugog mesa. Takvi se objekti mogu usredotočiti na korištenje visokokvalitetnog kruha i drugih sastojaka za gurmanskiji sendvič, a mogu ponuditi egzotične sastojke i kombinacije kako bi ljude zadržali zainteresirani za njihovu ponudu. Drugi nude osnovne, jeftine sendviče koji možda neće biti najviše kvalitete, ali će biti zasitni, a mogu se spakirati na piknicima, planinarenju i drugim aktivnostima na otvorenom za brzi ručak. Takvi se sendviči također ponekad prave u mesnicama i prodaju u trgovinama na uglu kako bi ljudi mogli uzeti sendvič dok obavljaju druge kupnje.
U nekim slučajevima se mesara nalazi u hotelu, iako ta praksa jenjava, jer su gosti hotela očekivali više i raznovrsnije standarde od hotelske hrane. Pubovi također mogu posluživati jela od mesa, ponekad nudeći takva jela samo na određene dane ili u određeno vrijeme. Ljudi mogu jesti hranu u mesnicama ili naručiti kutiju s mesom po svom izboru.
Povijesno gledano, neke su se mesare prodavale kao restorani za posebne prigode gdje su ljudi mogli povesti prijatelje i obitelj i obilno jesti, ali relativno jeftino. Neki su se ukrašavali temama koje su se odnosile na različita povijesna razdoblja ili lokalne proizvode. Pubovi u kojima su se povremeno održavale mesne večeri iskoristile bi manifestaciju kao način druženja svih uz jednostavan obrok koji ne bi zahtijevao puno posla za pripremu.