Ljudi koji uživaju u slatkim i ljutim umacima mogu uživati u Catalina preljevu na svojoj salati. Ovo je preljev za salatu na bazi rajčice koji obično sadrži mrvicu ljutog umaka, maslinovog ulja i začina. Obično se koristi za vrtne salate, ali može se koristiti i kao umak ili marinada za govedinu, piletinu ili svinjetinu. Mnogi supermarketi u Sjedinjenim Državama nose ovaj proizvod, ali ga je lako napraviti i kod kuće.
Catalina dresing donekle podsjeća na preljev za francusku salatu, samo što je tamniji. Francuski dresing je obično svijetlonarančasti, ali Catalina je obično crvenkasto-narančasta. Nešto je slađeg okusa od francuskog dresinga i umjereno je ljutkast. Ovaj proizvod je približno iste debljine i teksture kao i ostali preljevi za salatu, pa se lako izlijeva iz boce. Obično ima vrlo slatku aromu s naznakama rajčice i papra.
Glavni sastojak Catalina preljeva je neka vrsta proizvoda od rajčice, poput kečapa ili paste od rajčice, zajedno s maslinovim uljem, začinima i ljutim umakom. Neki ljudi bi mogli dodati i malo bijelog octa ili šećera u smjesu. Oni koji vole tangijer okus možda će htjeti uključiti sol od luka ili češnjaka. Ovi sastojci se stavljaju u procesor za hranu, a zatim miješaju dok se ravnomjerno ne izmiješaju. Ovaj preljev za salatu možete koristiti čim se izmiješa, ali bi mogao imati bolji okus ako ga prethodno stavite u hladnjak.
Mnogi ljudi vole jesti Catalina dresing na vrtnim salatama koje sadrže povrće kao što su zelena salata, rotkvice, mrkva, rajčica i paprika. Također se može koristiti za mariniranje mesa kao što su svinjska rebra, piletina ili odrezak prije pečenja na roštilju, posebno kada se pripremaju kineska jela. Ovaj preljev za salatu može se koristiti i kao umak za pileće meso ili plodove mora. Obično se ne koristi kao umak ili preljev za svježe voće jer je ljutkasti okus u suprotnosti s prirodnom slatkoćom mnogih voća.
Catalina preljev se prodaje u mnogim supermarketima, pa ga ljudi kojima nije lako napraviti ovaj proizvod sami mogu ga kupiti u trgovini. Nakon što se otvori boca preljeva za salatu, treba je čuvati u hladnjaku dok ne zatreba. Proizvod ima dugi rok trajanja, u većini slučajeva traje do godinu dana. To vrijedi osim ako boca nije otvorena, u tom slučaju je treba upotrijebiti u roku od šest mjeseci od otvaranja.