Ceh sommeliera je grupa ili organizacija osnovana za promicanje ideja i informacija o kušanju, rukovanju, kupnji, prodaji i posluživanju vina kako za profesionalno tako i za osobni interes. Ove vrste grupa mogu biti velike, multinacionalne organizacije ili manje grupe osnovane na određenom području i sastavljene od članova s tog područja. Mogu se sastojati od stotina članova ili samo nekolicine i mogu imati različita područja fokusa ili specijalizacije u pogledu vina. Međutim, ceh sommeliera obično se sastoji od ljudi istomišljenika i prvenstveno se fokusira na različite aspekte vinske kulture.
Za razliku od vinogradara koji su pojedinci specijalizirani za uzgoj i proučavanje vina, sommelieri su obično više uključeni u potrošačku stranu vinske industrije i kulture. Ceh sommeliera je skupina sommeliera koji se okupljaju putem interneta, u malim grupama u restoranima i barovima, te na velikim kongresima kako bi razgovarali i uživali u vinu. Ove grupe će često uključivati edukaciju o vinu, a mogu također biti uključene u certificiranje različitih razina vinskih stručnjaka i someliera koji se profesionalno bave distribucijom vina.
Ceh sommeliera može biti skupina privatnih osoba koji se okupljaju kako bi razgovarali i uživali u vinu ili može biti profesionalna organizacija koja radi na osiguravanju određene razine profesionalizma i znanja unutar industrije. Lokalni cehovi mogu biti prilično česti, osobito u većim gradovima ili područjima s većom koncentracijom proizvođača vina i vinograda. Ove vrste cehova obično će se sastajati na poluredovitoj osnovi i mogu organizirati degustacije vina i druga organizirana događanja kako bi uživali u vinu.
Budući da sommelieri obično rade u ugostiteljstvu, često kao distributeri vina ili kupci za hotele, barove i restorane, mnogi sastanci sommeliera mogu se održati na takvim mjestima. Ove lokacije često potiču ovakve sastanke kao način uspostavljanja stalnih kupaca i izgradnje veza unutar lokalne zajednice. Međutim, drugi cehovi sommeliera osnovani su više kao profesionalne organizacije i daju certifikate za one koji su zainteresirani da postanu sommelier.
Ceh sommeliera koji djeluje kao profesionalna grupa često će se usredotočiti na obrazovanje i osiguravanje da njegovi članovi znaju puno o kušanju, posluživanju i uživanju u vinu. To može uključivati česte degustacije, kao i procese certificiranja kojima se provjerava znanje članova o različitim aspektima vina. Više razine certificiranja u tim skupinama mogu uključivati putovanje u Europu u posjet vinogradima, proučavanje kako stvari kao što su pušenje i jedenje određene hrane utječu na okus vina i učenje o povijesti vina u antičkom svijetu.