Ceratonia je cvjetno drvo porijeklom iz mediteranskih regija Europe. Znanstveno ime je Seratonia siliqua, obično poznato kao stablo rogača. Duge mahune u obliku graha koriste se za izradu rogača, slatke tvari koja se često koristi kao zamjena za čokoladu. Ceratonia je u biljnoj obitelji Leguminosae, velikoj obitelji koja uključuje obične mahunarke kao što su grah i grašak. Drvo rogača je dalje klasificirano u potporodicu Caesalpinioideae, koja se sastoji uglavnom od stabala koja rastu u tropskim i suptropskim regijama.
Zrelo stablo ceratonije naraste od oko 50 stopa do 55 stopa (oko 15 m do 17 m) visoko i u lišću je tijekom cijele godine. Cvjetovi cvjetaju sredinom do kasnog ljeta u grozdovima sitnih crvenih cvjetova. Pojedina stabla su muška ili ženska i oba su potrebna za oprašivanje. Kada se uzgaja komercijalno, jedno muško stablo sadi se na svakih 25 ženskih stabala.
Mediteranska klima sa svojim vrućim, suhim ljetima i prohladnim, vlažnim zimama nudi poželjne uvjete za stablo ceratonije. Iako je idealna, mediteranska klima nije potrebna; temperature do 20 stupnjeva Fahrenheita (oko -6 C) neće naštetiti zrelim stablima, iako su mladice osjetljive na mraz. Iako je otpornost na hladnoću ograničena, stablo rogača može izdržati vruća ljeta kada se temperature popnu i do 104 stupnjeva Celzijusa.
Naviknuta na duga, suha ljeta mediteranske klime, zrela ceratonija može preživjeti razdoblja suše. U idealnom slučaju, zrelo, kultivirano stablo rogača trebalo bi dobiti oko 30 inča (oko 76 cm) vode godišnje, iako će stablo uspjeti sa samo 6 inča (15 cm). U hladnoj i vlažnoj klimi voda će biti potrebna samo tijekom najtoplijih mjeseci ljeta. Stablo ceratonije tolerantno je na slani zrak, uvjet rasta koji je manje ograničavajući od mnogih biljaka koje su osjetljive na pomorsku klimu.
Duboko, ilovasto tlo s dobrom drenažom pruža idealne uvjete za rast stabla ceratonije. Kamenito tlo je pogodno i poželjnije od vlažnog, teškog ili glinenog tla. Poželjna je alkalna tla s pH rasponom od 6.2 do 8.6, dok su kisela tla neprikladna.
Mahune su dugačke oko 12 cm, vlaknaste i sadrže red sjemenki u uzorku sličnom onom kod biljke graha ili graška. Mahune i sjemenke su prirodno slatke. Za izradu rogača koriste se mljevene mahune. Sjemenke i mahune također se umjereno koriste za hranu za stoku i kao tradicionalni lijek za želučane bolesti.