Soja umak od češnjaka tekući je začin u azijskom stilu koji je barem djelomično aromatiziran češnjakom. Postoje dva glavna načina pripreme soja sosa od češnjaka. Režnjevi češnjaka mogu se natopiti i fermentirati sa sojinim zrnom koje čine temelj umaka, ili mljeveno i dodati u gotov proizvod. Fermentirani umaci od češnjaka su rjeđi i općenito su dostupni samo komercijalno. Infuzirane verzije, s druge strane, obično su mnogo lakše i mogu se napraviti kod kuće s bilo kojom standardnom sortom umaka od soje.
Umak od soje vrlo je čest začin u nizu azijskih namirnica. Prvi umaci napravljeni su u Kini prije nekoliko stoljeća, ali su ih od tada usvojili i prilagodili kuhari diljem svijeta. Tradicionalni sojin umak se pravi od soje fermentiranog u vodi sa specijaliziranim kalupima, solima, a vrlo često i žitaricama poput pšenice. Sorte češnjaka na neki način uključuju režnjeve češnjaka ili aromu, bilo tijekom fermentacije ili kasnije kao infuzija. Češnjak je čest sastojak mnogih jela s kojima se tradicionalno koristi sojin umak, što kombinaciju okusa čini prirodnom.
Najkompliciraniji način izrade soja soja od češnjaka zahtijeva kontrolu nad cijelim proizvodnim procesom. Režanj češnjaka može se dodati u zrna soje dok fermentiraju ili uz pšenicu koja se dodaje da zgusne napitak. Prema ovoj metodi, češnjak zapravo pridonosi karakteru šarže soja umaka. Ponekad konačni proizvod ima okus češnjaka, ali ne uvijek. Češnjak koji je fermentiran često ima vrlo osebujan okus.
Fermentirani sojini umaci od češnjaka obično se proizvode u malim serijama, često za kućnu upotrebu ili distribuciju u malim razmjerima. Umak od češnjaka od soje napravljen na ovaj način često ima vrlo oštar miris i obično se koristi štedljivo. Aromatizirani pivi popularni su na nekim mjestima, ali standardne sorte soje daleko su komercijalno najpopularnije.
Najčešći umaci od češnjaka od soje su nešto više od infuzija. Započinju standardnim umakom od soje koji kuhari i proizvođači nadopunjuju režnjem češnjaka ili mljevenim komadićima. Komercijalne verzije često uključuju čestice češnjaka u boci, što je obično vidljivo kao svojevrsni sediment na dnu koji se inkorporira kada se protrese. Pripremanje soja umaka od češnjaka kod kuće često je jednostavno kao i namakanje nasjeckanih komadića u kupljeni umak. U većini slučajeva, što se češnjak dulje drži u umaku, to će mu biti jači okus.
Češnjak i osnovni sojin umak jedini su potrebni sastojci, ali složenije iteracije mogu uključivati i sredstva za zgušnjavanje poput smeđeg šećera, ulja koje pomaže u emulgiranju okusa ili druge arome poput korice citrusa ili crnog papra. Kuhari mogu kontrolirati konačni okus svojih mješavina eksperimentirajući s količinom upotrijebljenog češnjaka, ukupnim vremenom namakanja i svim dodatnim sastojcima. Soja umak od češnjaka vrlo je uobičajena marinada za meso i povrće, ali se može koristiti i kao općenitiji umak za rižu i pržena jela.