Chai čaj je prilično pogrešan naziv, jer samo “chai” znači čaj na hindskom. Ovaj začinjeni čaj od mlijeka ponekad se naziva masala chai. Tradicionalno, indijskom čaju potrebno je puno vremena da se skuha od svježe mljevenih sastojaka kuhanih na plamenu. Začini, mlijeko, crni čaj i šećer čine ključne sastojke.
Da biste ovaj čaj pripremili po tradicionalnom receptu, prikupite svježe začine s azijskog ili indijskog tržišta. Uzmite štapiće cimeta, cijele klinčiće, cijela zrna crnog ili bijelog papra, mahunu kardamoma i sameljite ih u prah. Uz nasjeckani korijen đumbira, ovu smjesu dodajte u tekućinu od dva dijela pola-pola do tri dijela vode. Umjesto zelenog čaja koristite jaki crni čaj iz Azije kao što su mješavine Darjeelinga, Ceylona ili Assam. Crni čaj je oksidiran, ima više tanina i veću oporost. Ova se mješavina kuha na laganoj vatri i do sat vremena, za razliku od natopljenog čaja koji traje samo nekoliko minuta. Procijedite začine i umiješajte žličicu šećera kako biste dobili pikantnost bez pretjeranog zaslađivanja. Vaša šalica chaia spremna je olakšati vam živce i zagrijati vašu dušu.
Zbog sve veće popularnosti ovog istočnjačkog čaja na Zapadu, proizvodi sada čine chai prikladnijim za posluživanje. Suhe mješavine, slične instant vrućoj čokoladi, pomiješajte s toplim mlijekom, za brzo kuhanje. Unaprijed skuhani i zapakirani chai također se prodaje kao kutija mlijeka u kojoj se može uživati vruć ili leden. Poznavatelji mogu čak pripremiti koncentriranu mješavinu začina i čaja, bez mlijeka i s manje vode, za čuvanje u hladnjaku. Kada ste spremni za miješanje, samo zagrijte ovo na štednjaku s mlijekom i šećerom ili medom do željene jačine.
Nove mješavine s chai bazom stvaraju nove okuse i sorte. Kako chai postaje glavna namirnica na jelovnicima kafića i čajanki, ljudi dodaju vaniliju, muškatni oraščić, čokoladu, korijander, soanp ili sjemenke komorača. Eksperimentirajte s različitim omjerima začina ili drugih mliječnih proizvoda poput sladoleda kako biste stvorili svoju individualnu mješavinu.
Za recepte za chai čaj jednostavno unesite “chai čaj recepti” u svoju omiljenu tražilicu.