Champorado je i doručak i prilog jelu koje potječe s Filipina. Jelo je napravljeno od ljepljive riže koja se kombinira s kakaom kako bi se napravila kaša. Filipinci obično jelo jedu vruće, sa šećerom, mlijekom ili vrhnjem prelivenim po vrhu. Budući da svježe mlijeko nije lako dostupno u nekim dijelovima Filipina, jelo se može poslužiti s evaporiranim ili kondenziranim mlijekom.
Tradicionalno, champorado se pravi od blokova gorko-slatkog kakaa u kombinaciji s mlijekom u prahu i šećerom. Blokovi se dodaju u rižu dok se kuha, dopuštajući da se blok otopi i sjedini s rižom. Izvan Filipina, kuhari koji nemaju pristup blokovima mogu koristiti kakao prah ili čak čokoladu za pečenje kao zamjenu.
Ljepljiva riža koja se koristi za izradu champorada ponekad se naziva i ljepljiva riža. Za razliku od nekih drugih vrsta riže, riža je kratkog zrna i kuhanjem postaje ljepljiva i slatka. U područjima izvan Filipina i Azije, ovu ljepljivu slatku rižu možete pronaći na azijskim tržnicama ili u odjeljcima s azijskom hranom u trgovinama.
Na Filipinima se champorado obično poslužuje za vrijeme doručka. Jelo obično čini većinu, ako ne i cijeli obrok za doručak, a poslužuje se toplo poput zobenih pahuljica. Kuhari se mogu odlučiti napraviti jelo u neko drugo doba dana, poslužujući ga toplo ili hladno, kao prilog ili čak desert koji se jede na kraju obroka. U nekim slučajevima, Filipinci jelo jedu kao međuobrok u poslijepodnevnim satima.
Obično kuhar priprema champorado od nule. U nekim dijelovima svijeta, međutim, instant mješavine se prodaju u trgovinama. Ove mješavine omogućuju osobi da napravi jelo za kraće vrijeme, jer proces pripreme uključuje samo zagrijavanje vode i dodavanje u odgovarajuću količinu mješavine.
Uz champorado se često poslužuju mesni prilozi. Slana riba je najpopularniji prilog uz jelo. Uz jelo se obično jelo i drugo meso koje je prženo ili dimljeno, što pomaže uravnotežiti slatkoću kaše.
Prilikom pripreme champorada, kuhar može promijeniti konzistenciju jela dodavanjem različitih količina vode u rižu. Dodavanje veće količine vode uzrokuje da se riža proširi i više se slijepi, čineći kašu gušću. Miješanje manje vode s rižom uzrokuje da riža bude suha i da se ne lijepi toliko.