Cheddar sir pruža okus koji se nadopunjuje i kontrastira s kiselim, slatkim jabukama. Mnogi ljudi uživaju u kriški cheddara uz mješinu od jabuka, fritaju od jabuka ili komad pite od jabuka. Pita od jabuka od cheddar ide ideju još korak dalje, s cheddar sirom zapečenim ravno u koru ili u fil.
Pita od jabuka i cheddar sir možda se ne čine intuitivnim spojem, ali sir u kombinaciji s voćem ima dugu povijest. Osim voća, slatki deserti su relativno novi razvoj. Prije modernog hlađenja, nije bilo lako držati sladoled zamrznut ili šlag hladnim, a pečenje slatkih izmišljotina prije pojave pećnice s kontroliranom temperaturom moglo je dati neujednačene rezultate. Umjesto toga, ljudi koji su si mogli priuštiti sir i voće obično su jeli tu hranu na kraju obroka.
Primjer kore od cheddar sira za pitu od jabuka počinje s brašnom i malo soli, s maslacem izrezanim u smjesu. Kuhar zatim umiješa naribani cheddar u suhu smjesu prije dodavanja tekućih sastojaka. Za pitu s nadjevom od cheddar-jabuka u smjesu od jabuka dodaje se naribani ili na kockice sir. Dobri začini za punjenje cheddar pite od jabuka uključuju cimet i muškatni oraščić.
Cheddar sir s godinama postaje tvrđi i dobiva intenzivniji okus. Umjesto da koristite veće ili manje količine sira za varijaciju okusa u cheddar piti od jabuka, odabir odgovarajuće jačine okusa najbolje funkcionira. Za najjači okus može se dodati ekstra oštar cheddar ili blagi cheddar za suptilniji okus. Okus kvalitetnog ekstra oštrog cheddara prilično je izražen i mogao bi biti malo previše za prosječnog ljubitelja pite od jabuka.
Mnogi proizvođači sira dodaju narančastu boju cheddar siru, koji je prirodno bijel ili žut. Pekač pita tako može kontrolirati boju kore ili nadjeva, čineći sadržaj cheddara više ili manje očitim. Ljudi koji stvarno vole cheddar sir mogli bi cijeniti njegovu krišku uz pitu od jabuka cheddar.
Postoji mnogo varijacija koje pružaju različite okuse. Dimljeni cheddar ili aromatizirani cheddar, kao što je onaj koji sadrži slaninu ili porto vino, daje zanimljiv zaokret u kori ili nadjevu od cheddar pite od jabuka. Javorov sirup, pekani i orasi također pružaju varijacije okusa klasičnog favorita.
Za dodatne varijacije, druge vrste sira mogu se uključiti u cheddar mješavinu. Okus cheddara posebno se dobro kombinira s određenim vrstama sira. Cheddar i mozzarella uobičajena su kombinacija u pizzi, na primjer. Neki gurmanski recepti za makarone i sir kombiniraju cheddar s Gruyèreom. Krem sir daje drugačiji okus i teksturu nadjevu za pitu.