Eggnog je začinjeni mliječni napitak popularan prvenstveno u Sjevernoj Americi tijekom sezone zimskih praznika. Cheesecake s jajima oponaša okuse pića u standardnoj bazi za kolače od sira. Recept se može prilagoditi korištenjem različitih vrsta kora, umiješanih sastojaka i glazure.
Standardni recept za napitak od jaja koristi mlijeko ili vrhnje, šećer i jaja. Rum se može dodati kako bi napitak bio alkoholan. Posluženo toplo ili hladno, pospite cimetom ili muškatnim oraščićem na vrhu tekućine služi kao začinjeni ukras.
Punjenje za tortu od sira se pravi od krem sira, mlijeka, šećera i jaja. Cheesecake s jajima možete napraviti tako da umjesto mlijeka u receptu zamijenite pripremljeni ili kupljeni napitak od jaja. Također je moguće dodati okus pomoću ekstrakta arome jaja. Kod korištenja ekstrakta treba slijediti točan recept običnog kolača od sira s dvije do tri kapi ekstrakta dodati u fil.
Umiješani sastojci mogu poboljšati cheesecake s jajima. Potencijalni sezonski dodaci uključuju nasjeckane orašaste plodove, komadiće slatkiša ili pire od bundeve. Dodatke treba polako dodavati nadjevu kako bi se provjerio okus i konzistencija.
Kora za tortu od sira obično se pravi pomoću mrvljenog kolačića pomiješanog s malom količinom otopljenog maslaca i opcionalnog zaslađivača, a najčešći su graham krekeri. Sezonski dodatak torti od sira od jaja bila bi kora napravljena od mrvljenih kolačića od đumbira. Pripremljeni sastojci za koru trebali bi oblikovati finu mrvicu koja će se lako oblikovati u tepsiju prije pečenja 10 do 15 minuta.
Nakon što je kora pripremljena, pažljivo je preliti filom od jaja. Cheesecake se zatim vrati u pećnicu dok se nadjev ne ispeče. Točna vremena kuhanja variraju ovisno o veličini posude i nadmorskoj visini, ali tipičan je jedan sat.
Cheesecake s jajima priprema se za posluživanje uklanjanjem stranica kalupa za opruge. Cheesecake se reže na ravne kriške za posluživanje toplo ili hladno. Izbjegavajte posluživanje torte od sira s napitkom od jaja jer bi to bilo previše istog okusa.
Gotov cheesecake od jaja možete poslužiti običan, sa šlagom ili glazurom. Glazure od brusnice ili cimeta mogu se dobro uklopiti s okusima jaja od jaja. Glazura od brusnica može se napraviti kuhanjem voća, soka, kukuruznog škroba i šećera dok se smjesa ne zgusne. Glazura od cimeta može se napraviti kombinacijom masnog vrhnja, mljevenog cimeta i slastičarskog šećera.