Torta od sira s komadićima čokolade obično je tradicionalni kolač od sira s komadićima čokolade umiješanim u nadjev od kremastog sira. Ponekad je čips samo na vrhu ili dnu cheesecakea, a ponekad je razbacan po cijeloj torti. Rezultat je vrlo bogat desert s iznenađujućim naznakama čokoladnog okusa. Mnoge varijacije cheesecakea s komadićima čokolade također uključuju koru od čokoladnih kolačića, iako druge imaju tradicionalniju koru od graham krekera.
Većina recepata za cheesecake s komadićima čokolade počinje s relativno jednostavnom, tradicionalnom smjesom za kolače od sira. Ovi recepti obično uključuju krem sir, granulirani šećer, maslac, a ponekad i zaslađeno kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje i jaja. Neki pekari u svoje smjese dodaju i vaniliju, ali to nije uvjet.
Sastojci se izmiksaju električnom miješalicom i izlije u neku vrstu pripremljene kore. Za slojeviti cheesecake s komadićima čokolade kuhar može obložiti koru čokoladnim komadićima prije nego što doda otprilike polovicu smjese za cheesecake. Na to se onda može dodati još komadića čokolade, još jedan sloj kolača od sira i posljednji sloj čokolade na vrhu. Zatim se kolač od sira peče prema receptu. Čokoladni komadići će se tijekom pečenja malo otopiti, ali obično se ponovno stegnu dok se kolač ohladi. Mnogo puta, unutrašnjost svakog čipsa ostaje mekana, poput čokoladnog ganachea, dodajući teksturi cheesecakea.
Druga, vrlo jednostavna, varijacija uključuje jednostavno ulijevanje vrećice čokoladnih komadića u tijesto i miješanje po cijeloj torti od sira. Neki kuhari vole malo rastopiti čips kako bi tijekom miksanja stvorili mramorni efekt, a zatim na vrh torte dodaju cijele komadiće čokolade. Gotovo svaki način dodavanja čipsa u čokoladni kolač od sira je ispravan. Metoda ovisi uglavnom o sklonostima kuhara i željenoj prezentaciji.
Iako mnogi kolači od sira s komadićima čokolade imaju zgnječenu koru čokoladnih kolačića, neki pekari uživaju u tome da čokoladne komade čine samo jedan korak dalje. Ovaj proces može uključivati čokoladnu koru kolačića, što se može postići na nekoliko načina. Prva metoda uključuje mrvljenje tvrdih čokoladnih kolačića kupljenih u trgovini u smjesu za koru, umjesto samo graham krekera. Drugi uključuje utiskivanje tijesta za kolačiće s komadićima čokolade u kalup za pitu za pravu koru za kolačiće. Opet, obje metode su popularne.
Kuhari koji uživaju u igranju okusa mogu odlučiti koristiti specijalne čips u svom kolaču od sira s komadićima čokolade. Neki bi mogli jednostavno kombinirati mliječnu i tamnu čokoladu, dok bi drugi mogli uživati u čipsu s mentom. Nekoliko vrsta čipsa sadrži čak i kovitlace od maline, naranče i bijele čokolade, a sve to može dodati još jednu suptilnu aromu svakom receptu za kolače od sira s komadićima čokolade.