Cheez Whiz, tu ikonu svijeta ponoćnih grickalica, njegov kreator, Kraft Foods, zapravo smatra “umakom od prerađenog sira”. Kraft Foods je proizvod predstavio 1952. godine, iako je njegov popularni prethodnik, gušći topljeni sir pod nazivom Velveeta, bio na policama trgovina još od 1920-ih. Dok je Velveeta dobro funkcionirala u receptima koji zahtijevaju topivi sir, i dalje je ostao prilično čvrst na sobnoj temperaturi. Dodavanjem raznih stabilizatora i ekstenzija, Kraftovi prehrambeni inženjeri uspjeli su stvoriti umak od sira koji bi i dalje bio mekan na sobnoj temperaturi. Cheez Whiz bio je konačni rezultat tih eksperimenata.
Većina ljudi koristi Cheez Whiz kao umak s okusom sira za grickalice kao što su krekeri, krumpirov čips i kukuruzni tortilja čips, ali se također može pomiješati s lukom narezanim na kockice, cilantrom i jalapeño paprikom kako bi se dobila salsa con queso. Budući da ostaje održiv na sobnoj temperaturi, može se ponuditi i kao začin za hamburgere, hrenovke i druge sendviče. Jedna od najpopularnijih upotreba umaka je kao preljev za autentične sendviče s Philly sirom. Kupci na popularnim štandovima Philly cheese steak-a u Philadelphiji često naručuju svoj sendvič “Whiz wit”, što znači preljev od zagrijanog Cheez Whiz-a i luka na žaru.
Iako je prerađena hrana općenito kritizirana godinama, proizvođači ovog i sličnih proizvoda na bazi mliječnih proizvoda nedavno su se našli na udaru kritike zbog korištenja ilegalnog, ili barem neodobrenog, aditiva zvanog koncentrat mliječnih proteina ili MPC. U slučaju Cheez Whiz-a, MPC se prvenstveno koristi za uklanjanje nekih inherentnih problema krutih tvari sira. Kada se mlijeko filtrira kroz ultra-finu mrežicu, rezultat je koncentrirani oblik mliječnog proteina koji ima sposobnost da zadrži više sirutke i vode od tradicionalnih proteina sira. MPC nije odobren kao aditiv za hranu od strane američke vlade, pa je njegova daljnja upotreba pomalo kontroverzna.
Jedna iznenađujuća upotreba za Cheez Whiz je kao domaće sredstvo za uklanjanje mrlja za mrlje na bazi masti. Određeni prirodni enzimi koji se nalaze u ovom proizvodu imaju moć razbiti organske masti i ulja, pa je poznato da ga mnogi ljudi koriste kao sredstvo za čišćenje prije pranja. Obilnu količinu umaka od sira treba nanijeti na zaprljano područje i ostaviti da odstoji deset minuta prije pranja. Čak i ako nije predodređen da bude ostava, još uvijek se može držati s drugim zalihama rublja u pomoćnoj prostoriji.