Žvakaća granola pločica je vrsta hrane čiji je glavni sastojak valjana zob. Često se konzumira za doručak ili grickanje, napravljen je u obliku kompaktne pločice i pakiran u omot koji se lako otvara. Ostali uobičajeni sastojci uključuju voće, orašaste plodove i jogurt. Pojam “žvakaće” proizlazi iz teksture hrane nakon konzumiranja.
Rolane zobi glavne su komponente žvakaće granole. Ove cjelovite žitarice se komprimiraju u suhe, ravne pahuljice. Obično su tostirani, pod pritiskom i imaju svijetlosmeđi izgled. Nekuhane zobene pahuljice obično se sastoje i od valjane zobi. Mnogi zagovornici hvale nutritivnu vrijednost ovih namirnica, jer sadrže mnoge potrebne hranjive tvari poput vlakana, željeza i beta-glukana koji jača imunološki sustav.
Kada se pomiješa valjana zob s orašastim plodovima i medom, dobije se granola. Ova smjesa se peče dok ne postane hrskava i lako se odvoji. Pruža visokokaloričnu energiju i jednostavno skladištenje, što ga čini popularnim zalogajem za planinarenje i kampiranje zajedno sa sličnim proizvodima kao što su mješavina voća i orašastih plodova i žitarice musli. Jedina razlika između tradicionalnih granola i granola pločica je oblik. Dok je obična granola pakirana više kao žitarice u prahu, pločica granole je prešana u kompaktan pravokutni oblik.
U procesu stvaranja sastojci se kombiniraju s proizvodima za pečenje kao što su brašno, maslac i soda bikarbona. Dobivenu smjesu utisnemo u tepsiju i zapečemo. Vrijeme pečenja kreće se od oko 20 do 25 minuta. Za razliku od tradicionalnih granola pločica, žvakaća granola pločica skraćuje vrijeme pečenja za valjane zobi kako bi pružila vlažniju teksturu za žvakanje.
Proizvođači granola bara za žvakanje koriste nekoliko različitih sastojaka kako bi stvorili brojne ponude okusa. Osim zobi, mogu se dodati i druge žitarice, poput sjemenki lana. Suho voće, jogurt i med mogu dodati slatki okus pločicama.
Zbog svog sadržaja, žvakaća granola pločica je popularan dodatak mnogim obrocima za doručak, zbog čega je dobio sekundarni naziv pločica za doručak. Zob i voće posebno su zastupljeni u mnogim drugim namirnicama za doručak. Nutritivna vrijednost ovih tvari također je privlačna za prvi dnevni obrok. Nadalje, mnogi pojedinci koji nemaju vremena ili sklonosti za tradicionalni obrok za doručak preferiraju jednostavno konzumiranje granole.
Naziv Chewy Granola Bar može se odnositi i na određenu liniju proizvoda od granola bara sa zaštićenim znakom koje nudi tvrtka Quaker Oats Company sa sjedištem u Sjedinjenim Državama. Neki od okusa koje nudi tvrtka su čokolada, cimet od jabuke i orašasti plodovi. Tvrtka, zajedno sa svojim konkurentima, također nudi niskokalorične pločice. U drugim regijama pločice granole za žvakanje ponekad se nazivaju muesli pločicama ili flapjacks.