Kineski tuljan se često kolokvijalno naziva “chop”. Kotleti se zapravo koriste u nekoliko azijskih zemalja, uključujući Japan i Koreju, ali imaju dugu i dobro utemeljenu povijest u Kini. Neki oblik kotleta postoji u Kini tisućama godina, a mnogi moderni Kinezi imaju svoje osobne kotlete, koji se smatraju službenim pečatima baš kao i stoljećima. Kotleti također mogu biti prihvaćeni za upotrebu od strane zapadnjaka, obično transliteracijom imena u kineske znakove.
Po tradiciji, kotlet je uklesan u kamenu poput žada ili sapunice. Kamen može biti ukrašen rezbarijama i ornamentima uključujući drago kamenje, a obično je pravokutnog oblika tako da se može lako uhvatiti. Dno pečata utiskuje se u crvenu pastu prije nego što se pečat utisne na dokumente i umjetnine. Ovisno o stilskom odabiru rezbara, ispis pečata može biti crvenom tintom ili bijelim reljefom na crvenoj pozadini.
Dizajn kotleta može biti vrlo jednostavan, jednostavno uključujući ime vlasnika. U drugim slučajevima može naznačiti položaj vlasnika ili može pružiti druge informacije, kao što je naziv umjetnikova studija povezanog s kotletom. Osobito ukrašeni kotleti mogu uključivati i ukrasne rezbarije u pečatu, a neki kotleti mogu postati prilično veliki kao rezultat. Mnogi ljudi imaju izbor odrezaka, uključujući kotlete s imenom, umjetničke kotlete i ukrasne kotlete. Obično ornament na kotletu označava smjer u kojem bi trebao biti orijentiran.
U nekim slučajevima, chop će se prenijeti nakon smrti, kao što je povijesno bio slučaj s kineskim carskim pečatima. Zabranjeni grad ima popriličnu zbirku takvih povijesnih odrezaka, iako su mnogi također izgubljeni kroz stoljeća političkih promjena. Ova zbirka uključuje komade visokih dvorskih dužnosnika, zajedno s pečatima koji se koriste za označavanje cara uvažavanja ili odobravanja.
U nekim će situacijama kao potpis biti prihvaćen samo chop. To je osobito istinito kada su u pitanju visoko osigurani dokumenti, novac i predmeti, jer je pečat jedinstveni potpis koji se ne može krivotvoriti osim ako nije ukraden. Neki Kinezi će se potpisati konvencionalnim potpisom i odrezati kako bi zadovoljili sve potencijalne zahtjeve za potpisom.